Cà mè thịt rất béo, thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng vì chứa nhiều protein, lipid, các vitamin B1, B2, B3, E và các khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như Ca, P, Fe và K.

Theo Đông y, thịt cá mè có tính ôn, vị ngọt, bổ tì vị, tốt cho gân cốt, thận. Những người hay bị phong hàn, chóng mặt hoa mắt, nhiều đờm, suy thận và tì vị, yếu gân cốt, đau xương khớp, tiêu hoá kém, phù nề tứ chi nên ăn thịt cá mè.

Cá mè có thể được chế biến thành nhiều món ngon như gỏi cá mè, cá mè kho riềng, cá mè kho nghệ, cá mè hấp bia, canh chua cá mè,..