Các chuyên gia y học của Trung Quốc đã nghiên cứu và cho thấy chạch chấu rất bổ dưỡng đối với người mắc bệnh gan, đái tháo đường, liệt dương, bệnh đường tiết niệu…

Cá chạch chấu có hình dạng giống chạch đồng nhưng to dài hơn rất nhiều. Đặc biệt, loại cá này có sống lưng gai góc như cá rô.

Chạch chấu có thể được làm thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như chạch chấu kho nghệ, lẩu chạch chấu măng chua, chạch chấu chiên riềng sả, chạch chấu nướng muối ớt,…