Gạo lứt là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, ngoài tinh bột và protein, loại gạo này còn cung cấp nhiều loại vitamin như B1, B2, B3, B6, B12, B13 cũng như các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Mg, Ca, Fe, Se,…Bên cạnh đó, rong biển sấy khô có chứa các vitamin như A, C, E, B2, B6, B12 và các khoáng chất như Na, I, Ca, Mg, K, P, Zn, Cu,…

Do đó, món gạo lứt rong biển giúp thanh lọc gan, đào thải các độc tố trong cơ thể và giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh. Món ăn này cũng giúp điều hòa cholesterol trong cơ thể và giảm mỡ máu hiệu quả. Ngoài ra, gạo lứt rong biển cũng giúp bổ sung khí huyết, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh ung thư, đột quỵ, rối loạn tiền đình,…