Bắp bò còn có tên gọi khác là lóc đùi bò .Đây là phần thịt được lấy ra 4 bắp đùi của con bò, loại thịt ở phần này thường dài và có nhiều mô nối. Người ta thường cắt bắp bò thành những miếng vuông với khối lượng trung bình 5kg hoặc cả bắp là 27 kg.

Thịt bắp bò có chứa nhiều kali, góp phần giúp sản xuất hormone tăng trưởng. Ngoài ra, thịt bắp bò khá giàu axit linoleic, có tác dụng chống chất oxy hóa. Bên cạnh đó, các axit linoleic còn tham gia vào quá trình duy trì cơ bắp chắc khỏe.

Bắp bò có thể chế biến thành nhiều món ngon như bắp bò ngâm mắm, nhúng mẻ, nướng, kho mật mía, bóp thấu, hầm bạch quả,…