Cá chày mắt đỏ có thân khá dày, mình tròn, thân và bụng có màu trắng vàng nhạt, viền mắt đỏ tươi.

Cá chày mắt đỏ có thịt trắng, chắc, thơm ngon. Cá có giá trị dinh dưỡng cao, chứa ít chất béo và có hàm lượng protein, các chất khoáng như Ca và P cao nên rất tốt cho sức khỏe.

Có nhiều món ngon từ cá chày mắt đỏ như: cá chày nướng than hồng, cá chài ướp gừng rán, cá chày xào sả ớt, gỏi; cá chày nấu canh chua, kho tộ, chiên, nấu lẩu,…