Cá trắm có giá trị dinh dưỡng cao vì chứa nhiều protein, chất béo, và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể khác như Ca, P, Fe. Do đó, thịt cá rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giúp chậm quá trình lão hóa ở người lớn tuổi, giúp trẻ phát triển trí não cũng như cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai.

Cá trắm có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như cá trắm hấp bia, cá trắm kho riềng, cá trắm kho dưa, cá trắm chiên giòn,…