Hạt bí xanh là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao. Loại hạt này chứa các loại vitamin như B1, B2, B3, C, E cũng như các khoáng chất cần thiết cho cơ thể khác như Ca, Fe, Mg, Mn, P, K, Zn.

Hàm lượng magie cao trong hạt bí xanh rất có lợi cho xương và răng cũng như làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ. Trong khi đó, kẽm trong hạt bí giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh cảm cúm, mệt mỏi, trầm cảm, mụn trứng cá,…

Lượng omega-3 có trong hạt bí cũng hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Ngoài ra, hạt bí được biết đến là một loại thực phẩm có lợi cho tuyến tiền liệt của nam giới cũng như phụ nữ trong thời kì mãn kinh.