Măng ngâm tỏi ớt hay xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình Việt, tại các hàng phở, bún,…. Món ăn này là sự tổng hòa giữa vị cay cay của ớt, chua chua, ngòn ngọt của giấm, đường và măng.

Măng có chứa nhiều vitamin A, C, Ca, Fe và vitamin B9 (người hay thiếu hụt loại vitamin này). Từ xưa đến nay, người ta đã sử dụng măng để nấu nướng và chữa bệnh. Ăn măng thường xuyên, cả măng khô lẫn măng tươi, đều cung cấp cho bạn lượng vitamin B9 cần thiết cho hoạt động của hệ tim mạch và sự phát triển khỏe mạnh, không bị dị tật của thai nhi.

Chất capsaicin có trong ớt có thể tiêu diệt các tế bào u ác, ổn định huyết áp, giảm mỡ thừa. Ớt còn chứa các chất giúp tăng tuần hoàn máu, tránh tình trạng tắc mạch máu (một lí do dẫn đến chứng nhồi máu cơ tim). Bên cạnh đó, ớt còn chứa chất kích thích não bộ tiết ra hormone giảm đau, cải thiện hệ miễn dịch.