Măng khô đặc sản Tây Bắc không chỉ dùng để chế biến nhiều món ngon như nấu canh, xào với thịt, các món chay mà còn tốt cho sức khỏe.

Măng có chứa nhiều vitamin A, C, Ca, Fe và vitamin B9 (người hay thiếu hụt loại vitamin này). Từ xưa đến nay, người ta đã sử dụng măng để nấu nướng và chữa bệnh. Ăn măng thường xuyên, cả măng khô lẫn măng tươi, đều cung cấp cho bạn lượng vitamin B9 cần thiết cho hoạt động của hệ tim mạch và sự phát triển khỏe mạnh, không bị dị tật của thai nhi.

Măng nên được ngâm trong nước tầm 5-10 tiếng hoặc qua đêm để làm mềm măng và ăn ngon hơn. Nên luộc măng trước khi nấu.