Theo sách Đông ý, thịt cá sộp có vị ngọt, tính bình và không độc nên người ta thường loại cá này để làm những món ăn bồi bổ khí huyết, tiêu đờm cho trẻ nhỏ. Ngoài ra thịt cá còn rất lợi sữa cho phụ nữ sau khi sinh. Các món ăn làm từ cá sộp cũng hỗ trợ bồi bổ sức khỏe cho người ốm mới dậy.

Cá sộp có thể được chế biến thành nhiều món ngon tẩm bổ như cá sộp kho tộ, cá sộp nướng riềng sả, canh chua cá sộp, cháo cá sộp, cá sộp om chuối xanh,…