Nấm hương không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nấm hương có chứa nhiều vitamin như B1, B2, B3, B6 và các khoáng chất như Ca, Mg, P, K,…

Sử dụng nhiều nấm hương có thể giúp nâng cao hệ miễn dịch, sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, người ta còn thấy nấm hương có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm lượng cholesterol xấu trong máu.

Hơn nữa, nấm hương còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, có 2 chất được các nhà khoa học chiết xuất để sản xuất thuốc chữa ung thư. Thêm vào đó, nấm hương còn có tác dụng kháng khuẩn, vi rút, chống viêm nhiễm cũng như làm chắc khỏe xương.