23 Th8 Các bài thuốc từ cá Trôi hiệu quả ít ai biết
Mục lục
Cá trôi là một loại cá sống trong môi trường nước ngọt, thịt cá trôi thơm ngon và béo ngậy. Cá trôi có thể được chế biến nhiều món ăn ngon miệng như canh chua, kho, hấp…. Bên cạnh hương vị thơm ngon, các món ăn này còn đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp chữa nhiều bệnh.
Theo phân tích thành phần, thịt cá trôi chứa nhiều chất đạm, chất béo, các vitamin A, B1, B2, các khoáng chất cần thiết như Ca, P, Fe, creatin, creatin photphat… Y học cổ truyền chỉ ra rằng cá trôi có vị ngọt, tính bình, không mang độc; bổ tỳ, can, thận, giúp bổ dưỡng khí huyết, cường kiện gân cốt, giúp tuần hoàn máu tốt, lợi thấp. Những người bị suy nhược cơ thể, mệt mỏi, mất sức, da dẻ vàng vọt, phù nề, tiểu buốt, tiểu dắt nên sử dụng thịt cá trôi. Dưới đây là thông tin một số món ăn – bài thuốc hữu hiệu làm từ cá trôi.
Cá trôi kho khô
5 lạng cá trôi và gia vị vừa đủ. Làm sạch cá trôi, đánh vảy, bỏ ruột, mang, rửa sạch. Cho nghệ, nước tương, hành, sả (hoặc riềng và lá gừng), muối vào cùng. Đổ một lượng nước thích hợp rồi kho nhỏ lửa đến khi cá chín khô và nhừ. Bài thuốc này dùng để bồi bổ cho người lớn tuổi, phụ nữ có thai, trẻ nhỏ và người bị suy nhược cơ thể.
Cá trôi kho
Canh cá trôi, sâm linh, sơn dược, ý dĩ
1 con cá trôi (2 – 3 lạng), 18g đảng sâm, 16g phục linh, 16g ý dĩ, 16g sơn dược. Làm sạch, bỏ ruột cá trôi. Sắc các vị thuốc kể trên để lấy nước, bỏ phần bã, nấu cá bằng nước thuốc, nêm gia vị khi cá chín nhừ. Người bị phù nề vàng da, tiểu buốt, tiểu dắt nên dùng bài thuốc này.
Canh cá trôi
1 – 2 con cá trôi, 15g xuyên tiêu, rau mùi, lá lốt, gừng, hành, dấm bỗng, rượu và gia vị vừa đủ. Nấu canh cá như cách nấu thông thường. Người bị phù nề, đặc biệt là các trường hợp phù do thiếu dinh dưỡng, do viêm cầu thận mãn tính, hội chứng thận hư nên dùng.
Canh cá trôi, đậu đỏ
1 – 2 con cá trôi (3 – 5 lạng), 50g đậu đỏ, các gia vị như hành gừng, ớt, tỏi, tương, muối, rượu dấm vừa đủ. Làm sạch cá và ướp với hành, ớt, tiêu, tương, muối trong 15 – 20 phút rồi đem chiên vàng. Ngâm, rửa sạch và ninh kĩ đậu đỏ. Cho cá đã chiên vào nấu sôi, ninh cho đậu nhừ và nêm nếm gia vị. Người bị viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt nên dùng.
Cá trôi hầm thuốc bắc
Cách 1: 1 – 2 con cá trôi (3 – 5 lạng), 12g đảng sâm, 12g bạch truật, 12g bạch linh, 12g bạch thược. Làm sạch và bỏ ruột cá; sắc lấy nước các vị thuốc sắc. Cho cá vào nước thuốc, thêm 5 – 8 lát gừng rồi nấu lửa nhỏ cho cá chín mềm, nêm mắm muối vừa vị là xong. Món này có tác dụng bổ tỳ, kiện vị, lợi tiểu, khứ thấp, tốt cho xương khớp, tăng cường sinh lực. Người già suy nhược cơ thể, tiểu tiện không tốt, chân tay phù thũng, xương khớp sưng đau, thắt lưng nhức mỏi nên dùng.
Cách 2: 1 con cá trôi (2 – 4 lạng), 50g xích tiểu đậu, 6g trần bì, 6g ớt đỏ xào, 6g thảo quả. Làm sạch cá và cho các vị thuốc vào bụng, thêm gừng, hành, muối, tiêu, nước và nấu trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, thêm hành thái lát, rau thơm, đun sôi và ăn khi canh còn nóng. Người bị phù nề, vàng da, tiểu dắt, buốt, bệnh đái tháo đường nên dùng.
Kiêng kỵ: Người bị âm hư, ho suyễn không dùng.
