Lợi ích tuyệt vời của cá rô phi đối với sức khỏe

Cá rô phi là một loại cá cực kì phổ biến trên khắp thế giới, theo các chuyên gia nghiên cứu, cá rô phi cung cấp một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cơ thể. Tuy vậy, nhiều người vẫn hoài nghi và lo ngại về lượng acid béo và cũng như nguy cơ tiềm tàng của các loại kim loại nặng có trong cá rô phi.

Trong bài viết dưới đây, Vườn nhà mình sẽ điểm qua các tác dụng tuyệt vời của cá rô phi đối với sức khỏe, công thức chế biến một số món ngon từ cá rô phi cũng như giải đáp nghi vấn lâu nay – Ăn cá rô phi có hại gì không? Cùng vườn nhà mình tìm hiểu nào!!

Lợi ích của cá rô phi cho sức khỏe con người

Cá rô phi mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của con người như tốt cho xương khớp, trí não, hệ tim mạch,… Hãy cùng Vườn nhà mình tìm hiểu về những tác dụng của cá rô phi nhé!

Tốt cho sức khỏe xương

Cá rô phi rất có lợi cho xương khớp của bạn. Trong cá rô phi có chứa hàm lượng các khoáng chất như Ca và P thiết yếu đối với sự phát triển của xương. Hai chất này cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc giữ gìn bộ răng, móng chắc khỏe khi già đi.

Một vài nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chứng minh được rằng collagen loại 1 có trong cá rô phi rất hữu dụng trong việc giúp tái tạo tế bào xương. Trong lĩnh vực nha khoa, người ta cũng có thể sử dụng loại collagen này như một vật liệu sinh học.

Phòng ngừa các loại bệnh ung thư

Giống như một số loại cá khác, cá rô phi có chứa selen và chất chống oxy hóa chống ung thư và điều trị các bệnh liên quan đến tim. Selen làm giảm hoạt động của các gốc tự do và khiến bạn ít bị oxy hóa hơn.

Nó ức chế sự đột biến của các tế bào khỏe mạnh thành các tế bào ung thư. Hơn nữa, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng một peptide kháng khuẩn (chuỗi acid amin ngắn), hepcidin có tác dụng chống viêm và có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị mới cho bệnh ung thư.

Tốt cho sức khỏe não bộ

Ăn cá rô phi có thể tăng cường chức năng não vì nó chứa nhiều omega-3 giúp tăng chức năng thần kinh và có các đặc tính bảo vệ thần kinh. Nó cũng chứa nhiều selen được chứng minh là có thể bảo vệ não khỏi các bệnh khác nhau như Alzheimer, Parkinson và động kinh.

Cả kali và acid béo omega-3 được tìm thấy trong cá rô phi có liên quan đến việc thúc đẩy trí não và tăng chức năng thần kinh. Kali làm tăng oxy đến não và tạo điều kiện thuận lợi cho phản ứng thần kinh và lắng đọng chất dinh dưỡng đến các bộ phận thích hợp của cơ thể, bao gồm cả não.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Ăn cá rô phi giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng omega-3 có khả năng giảm mức cholesterol có hại và lượng chất béo trung bình trong hệ tim mạch, hỗ trợ giảm huyết áp cao, ngăn các cơn đau tim, đột quỵ và chứng xơ vữa động mạch. Trong thịt cá rô phi lại có nguồn acid béo omega-3 dồi dào,nên ăn cá rô phi rất tốt cho người bị bệnh tim mạch.

Thêm vào đó, cần lưu ý rằng cá rô phi tự nhiên giàu acid béo omega 3 hơn trong cá nuôi, vả lại, tỉ lệ acid béo omega-3 và omega-6 trong cá rô phi nuôi lại không cân bằng. Vì thế, cần chọn mua cá rô phi tự nhiên để đảm bảo hàm lượng các chất dinh dưỡng phù hợp.

Ngăn ngừa lão hóa sớm

Thịt cá rô phi có nhiều loại vitamin khác nhau giúp triệt tiêu các tác nhân gây lão hóa sớm như vitamin B và vitamin E. Bên cạnh đó, cá rô phi còn chứa chất selen có tác dụng rất tốt trong việc nâng cao sức khỏe và cải thiện làn da vì selen giúp ngăn ngừa tác động xấu của các gốc tự do.

Hỗ trợ giảm cân

Bởi vì hàm lượng đạm trong cá rô phi khá cao và lượng calo lại thấp nên nếu kết hợp ăn cá rô phi và tập thể dục hợp lý thì có thể giúp giảm cân hiệu quả. Phương pháp này khá hữu ích bởi vừa giúp giảm lượng calo hấp thụ vào vừa cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Hỗ trợ chức năng tuyến giáp

Selen trong cá rô phi còn đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình điều tiết của tuyến giáp và giúp chức năng nội tiết tố hoạt động hiệu quả hơn. Tuyến giáp hoạt động hiệu quả sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp ngăn ngừa tăng/giảm cân đột ngột.

Nâng cao sức đề kháng – hệ miễn dịch

Hệ miễn dịch giúp cơ thể đẩy lùi nhiều loại bệnh khác nhau. Có được hệ miễn dịch khỏe mạnh như có được lá chắn giúp ngăn ngừa và tiêu diệt các bệnh thông thường như cảm cúm, và thậm chí là các bệnh nan y như ung thư.

Để có được hệ miễn dịch khỏe mạnh, con người cần bổ sung đầy đủ các loại dưỡng chất cần thiết. Chính vì vậy, cá rô phi với giá trị dinh dưỡng cao là một lựa chọn sáng suốt cho cả gia đình.

Giúp cơ thể phát triển

Ăn cá rô phi giúp phát triển cơ thể

Protein là một thành phần thiết yếu trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh, nhất là protein động vật. Cơ thể con người có các enzym có khả năng phân hủy protein động vật thành các acid amin sau đó tổng hợp lại thành protein cơ thể người có thể sử dụng.

Protein tham gia trực tiếp đến quá trình tăng trưởng và phát triển bình thường của các hệ cơ quan, tế bào và cơ bắp. Vì thế, protein đặc biệt quan trọng cho sự phát triển toàn diện và khỏe mạnh của trẻ nhỏ. Chính vì cá rô phi có hàm lượng protein cao, có thể đáp ứng được hơn 15% nhu cầu protein hàng ngày của mỗi người nên cá rô phi giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Những điều thú vị bạn nên biết

Ngoài những công dụng tuyệt vời đã nêu trên, hãy cùng Vườn nhà mình tìm hiểu vài thông tin hữu ích về loài cá này nhé!

Sự thật ít người biết về cá rô phi

Cá rô phi là cá nước ngọt, tập trung chủ yếu ở các khu vực có nhiệt độ ấm và nước ngọt như ao, hồ, sông, hồ, ruộng, mương…. Chúng có cơ thể dẹt và toàn thân mình được bao phủ bởi các vảy tròn và nhẵn. Có 16 – 17 gai trên và 11 – 15 tia mềm trên vây lưng của chúng.

Các thông tin hữu ích về cá rô phi

Vây ngực, lưng và đuôi của cá rô phi chuyển sang màu đỏ với các sọc đen khi đến mùa sinh sản. Trong môi trường tự nhiên, tuổi thọ của chúng có thể lên đến hơn 10 năm. Đây là loài ăn tạp, thức ăn của chúng có thể là thực vật phù du, thực vật thủy sinh hoặc động vật phù du và động vật không xương sống nhỏ. Khi chưa nấu chín, thịt cá rô phi có màu hồng nhạt, vị ngọt và thanh nhưng khi chín thì có màu trắng.

Các loại cá rô phi

Hiện nay, cá rô phi là loài cá được nuôi với sản lượng lớn nhất trên thế giới. Ba loại cá rô phi phổ biến nhất đó là cá rô phi xanh, cá rô phi đỏ (Mozambique), và cá rô phi đen (cá rô phi sông Nile).

Thành phần dinh dưỡng có trong cá rô phi

Thành phần dinh dưỡng có trong cá rô phi

Theo các nghiên cứu cho thấy, cá rô phi là loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin và các khoáng chất. Cụ thể, trong 100 gam cá rô phi có chứa 78,08g nước, 96kcal năng lượng, 20,08g protein, 1,7g lipid, 10mg Ca; 0,56mg Fe; 27mg Mg; 170mg P; 302mg K; 52mg Na; 0,33mg Zn; 0,08mg Cu; 0,04mg Mn và 41,8mg Se. Về vitamin, trong 100g thịt cá rô phi có 0,04mg vitamin B1; 0,06 mg vitamin B2; 3,9 mg vitamin B3; 0,49 mg vitamin B5; 0,16 mg vitamin B6; 24 mcg vitamin B9; 42,5mg cholin, 1,58 mcg vitamin B12; 0,4mg vitamin E; vitamin D và vitamin K,…

Một số chú ý khi ăn cá rô phi mà bạn cần biết

Dù cá rô phi mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau nếu muốn ăn cá rô phi:

Vì tỉ lệ omega-6 và omega-3 trong cá rô phi là 11/1 nên không nên ăn quá nhiều cá rô phi. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, dù acid béo omega-6 rất thiết yếu với cơ thể, tỉ lệ giữa omega-6 và omega-3 thích hợp cho cơ thể phải là 2/4. Nếu tỉ lệ ấy vượt quá 6/1, nó có khả năng làm tăng nguy cơ của bệnh hen suyễn và làm trầm trọng các tình trạng viêm trong cơ thể.

Thêm vào đó, một số trang trại có thể nuôi cá rô phi bằng chất thải của động vật nên tránh ăn cá rô phi nuôi. Những loại cá rô phi ăn chất thải động vật có thể gây nguy cơ mắc ung thư cao gấp 10 lần so với cá sống trong môi trường tự nhiên.

Món ăn ngon từ cá rô phi

Cá rô phi là một thực phẩm cực kì phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày nên người ta biến tấu ra rất nhiều món ăn ngon từ cá rô phi như cá rô phi nướng, cá rô phi nấu dưa chua,…Dưới đây, Vườn nhà mình sẽ giới thiệu công thức chế biến hai món ăn hấp dẫn kể trên.

Cá rô phi nướng

Cá rô phi nướng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá rô phi nướng: 5 lạng cá rô phi đã phi lê, dầu oliu, bơ nhạt, nước cốt chanh, súp lơ xanh, cà rốt đã cắt nhỏ, ớt và muối.

Đầu tiên, bật lò và làm nóng ở nhiệt độ 220 độ C. Tiếp theo, lấy giấy bạc lót khay nướng cá. Phết dầu oliu, bơ nhạt, nước cốt chanh, muối, ớt tươi lên cá và rau xung quanh. Cuối cùng, cho cá vào lò nướng và nướng trong vòng 10 – 20 phút là được.

Những ngày tiết trời hơi lạnh mà được quây quần cả gia đình đánh chén món cá rô phi nướng thơm phức ấm nồng này thì còn gì bằng!

Cá rô phi nấu dưa chua

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món cá rô phi nấu dưa chua: 5 lạng cá rô phi, 3 lạng dưa chua, 2 trái cà chua, hành lá, rau thìa là, hành khô, ớt và các loại gia vị thường dùng.

Đầu tiên, sau khi mua cá rô phi về, bạn phải sơ chế sạch, dùng giấm hoặc rượu để chà xát khử bỏ mùi tanh của cá. Muốn cá thấm đều gia vị thì bạn nên dùng dao sắc khứa nhẹ vài đường trên thân cá. Cà chua rửa sạch bổ thành các cau. Hành lá đem rửa sạch và cắt thành các khúc vừa. Hành khô đem bóc vỏ và băm nhỏ.

Để cá săn và thơm hơn thì bạn có thể cho cá vào rán sơ qua sau đó vớt ra đĩa. Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi phi hành tỏi cho thơm lên sau đó cho cà chua vào xào cho mềm. Khi cà chua đã chín mềm, bạn cho dưa chua cùng đảo đều tay sau đó  nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Về phần nước cá kho dưa, bạn có thể thêm nước dưa và đổ chút nước lọc vào với lượng vừa ăn, vặn lửa nhỏ và đun tầm 10 phút đến khi dưa mềm. Sau khi dưa đã chín mềm, cho phần cá đã rán sơ vào nồi và đun trong vòng 15 phút, nêm lại gia vị rồi tắt bếp. Để gia tăng hương vị của món ăn thì bạn có thể cho thêm hành lá và rau thì là vào khi cá đã chín.

Món cá rô phi nấu dưa chua cực kì kích thích vị giác, chỉ cần nghĩ đến là đã muốn thưởng thức ngay. Có món này trong bữa ăn thì cần gì phải lo không thể đánh bay được cả nồi cơm trắng!

Những câu hỏi thường gặp liên quan đến cá rô phi

Dưới đây các câu hỏi mà nhiều người thường đặt ra liên quan đến việc ăn cá rô phi.

Cá rô phi có hại cho bệnh gout không?

Câu trả lời là không. Theo các tài liệu nghiên cứu chỉ ra, hàm lượng purin có trong cá rô phi thấp, vì thế, ăn cá rô phi không khiến nồng độ acid uric trong cơ thể tăng và cũng sẽ không làm các triệu chứng đau nhức, khó chịu của bệnh gout trầm trọng thêm.

Cá rô phi có độc không?

Không nên ăn nhiều cá rô phi

Mặc dù cá rô phi có rất nhiều dinh dưỡng, giá thành không cao, hơn nữa lại rất ngon, bạn nên lựa chọn cá rô phi khai thác từ tự nhiên và tránh chọn mua cá rô phi nuôi bởi một số tác hại sau đây:

Thịt cá rô phi nuôi có thể có chứa asen, và chất này rất nguy hiểm đối với cơ thể con người, vì thế tránh ăn cá rô phi nuôi, nếu không có thể dẫn tới ngộ độc asen.

Hầu hết cá rô phi nuôi đều có chứa các kim loại nặng ví dụ như thủy ngân. Vì thế, tránh ăn cá rô phi nuôi để không bị nhiễm độc thủy ngân, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Cá rô phi là là một thực phẩm tuyệt vời, giàu chất đạm, chất béo lành mạnh cũng như chất chống oxy hóa. Tuy vậy, các bạn cần lưu ý chọn mua cá rô phi đánh bắt tự nhiên để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình nhé.