Thịt nhái chứa nhiều protein, chất béo, các vitamin nhóm B như B1, B2, vitamin PP, và các khoáng chất khác như Ca, P, Fe.

Theo Đông ý, thịt nhái có vị ngọt, cay, tính hàn, không độc, vì thế nó rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp thanh nhiệt, tiêu độc, chống viêm.

Thịt nhái đồng dai, thơm ngon hơn cả thịt gà, rất thơm và có thể được chế biến thành nhiều món ngon như nhái chiên, nhái nướng sa tế, lẩu nhái, nhái rang lá lốt,…