23 Th8 Tác dụng của cá Ngần với sức khỏe
Mục lục
Cá ngần mang đến hương vị thanh ngọt, thơm ngon và ngư dân chỉ đánh bắt được theo mùa. Cá ngần có thân mình mềm như cọng bún và trong như thủy tinh. Người ta không chỉ chế biến được rất nhiều món ngon từ loại cá này những món ấy còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe.
Đôi nét về cá ngần
Chỉ mới vài năm gần đây, sau khi hồ thủy điện được xây dựng ở sông Đà, loài cá ngần này mới xuất hiện ở đoạn sông Đà qua Lai Châu, Điện Biên. Còn trước đây, khu vực sinh sống chủ yếu của loại cá này là ở vùng Sơn La, Hòa Bình và người dân cũng không biết đến nó nhiều.
Cơ thể cá ngần trong suốt hay trắng muốt và phía trước vây hậu môn có một hàng vảy nhỏ. Chúng có đầu nhọn và nhiều răng. Cá ngần có xương không phát triển, chủ yếu là sụn dù là trưởng thành hay là cá nhỏ xương nên cá ăn rất ngon. Chiều dài trung bình của cá ngần là từ khoảng 5-8cm, đôi khi, có con dài tới 20cm. Toàn thân chúng chỉ có 2 chấm đen đó là 2 mắt.
Người ta có thể chế biến cá ngần thành món để ăn cơm, ăn nhậu hay ăn như món khai vị trong bữa tiệc đều rất ngon. Rất nhiều món ngon được chế chiến từ cá ngần như cá ngần chiên giòn, cá ngần sốt chua ngọt, cá ngần nấu canh chua và phổ biến nhất là chả cá ngần đều rất hấp dẫn. Đối với chả cá ngần, chỉ cần thêm chút thịt nạc, rau thơm, lòng đỏ trứng gà khuấy cho đều rồi nặn thành miếng vừa ăn và rán vàng là xong. Chấm chả cá ngần đang nóng hổi vào nước mắm chanh tỏi và ăn kèm với bún hoặc cơm thật không còn gì tuyệt vời bằng.
Quả thật, ai ai lần đầu thưởng thức cá ngần cũng phải say mê vị ngọt thơm, mềm mềm của nó. Đặc biệt ở chỗ, dù cá ngần khá bé lại không hề có xương nhưng khi nấu chín lên thì không bị nhũn nát mà lại dai dai, ngon miệng. Thịt cá mang vị ngọt của cá sông tự nhiên, hơn nữa, khác với các loại cá bình thường, cá ngần hoàn toàn không có mùi tanh. Vì thế, cá ngần là món ăn khoái khẩu của mọi lứa tuổi trong gia đình, từ già đến trẻ ai cũng mê mẩn món cá ngần.
Lợi ích của cá ngần đối với sức khỏe
Theo đông y, thịt cá ngần tương đối lành, có vị ngọt mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, giảm bớt căng thẳng, mệt nhọc…
Trong thịt cá ngần có chứa hàm lượng protein và axit béo omega-3 cao, rất tốt cho cơ thể. Theo các nghiên cứu cho thấy, omega-3 có vai trò cực kì quan trọng đối với sức khỏe não bộ. Ngoài ra, người ta còn chứng minh omega-3 có khả năng kháng viêm, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim và rất tốt đối với thai nhi.
Cá ngần cũng chứa nhiều vitamin nhóm B như vitamin B2, B12, B9. Những vitamin này giúp bổ tỳ, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, thanh nhiệt, giải độc, trị ho… . Bên cạnh đó, cá ngần còn hỗ trợ điều trị các chứng phù nề, đầy bụng, ít tiểu, vàng da, tắc sữa…
Hàm lượng Mg cao trong cá ngần có khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao, bệnh tắc mạch cơ tim. Cá ngần cũng chứa nhiều vitamin A, Fe, Ca, P,…Vì thế, thường xuyên ăn cá ngần sẽ rất có lợi cho gan, giúp bổ máu, dưỡng da, dưỡng tóc.
