Cá Chép sông – Vườn Nhà Mình chuyên thực phẩm tươi ngon sạch tại Hà Nội – Gọi 0916526868

15 Th4 Cá Chép sông – Vườn Nhà Mình chuyên thực phẩm tươi ngon sạch tại Hà Nội – Gọi 0916526868

Cá đồng vốn là loài cá rất đa dạng về các chủng loại và mỗi loại cá thì cũng lại có những đặc trưng và cách chế biến, nấu  riêng. Thế nhưng không phải là ai thích ăn cá đồng thì cũng đã biết cách chế biến và chọn được cho mình loại cá sống tự nhiên ngon. Vậy nên, hôm nay hãy cùng Vườn Nhà Mình đi tìm hiểu xem loài cá chép sông là như thế nào và chế biến ra sao để có một món ăn ngon nhất nhé!

Tại sao lại chọn cá chép sông 

Cuộc sống ngày càng hiện đại hơn còn con người chúng ta lại luôn muốn hướng về với tự nhiên. Đặc biệt là đối với nguồn thực phẩm đến từ thiên nhiên chứ không phải là do con người tạo ra và tất nhiên loài cá chép sông cũng không phải là ngoại lệ. Vậy lý do khiến cho các chị em nội trợ luôn luôn lựa chọn cá chép sông để làm một phần trong khẩu phần ăn của gia đình mình là gì?

Cá được đánh bắt tự nhiên khi mua về chế biến luôn cho chị em cảm giác an toàn. Vì thực tế hiện nay, các loại cá nuôi thì rất nhiều và đôi khi chị em chưa có kinh nghiệm hay mua phải cá nuôi gắn mác cá chép sông. Trong khi, vì lợi nhuận nhiều nơi nuôi cá có sử dụng chất kháng sinh hoặc bảo quản bằng cách tẩm ướp phân urê.

Điều này sẽ gây ảnh hưởng về lâu dài hoặc ngộ độc thực phẩm cho người sử dụng. Do đó, để món ăn bảo đảm đem lại sức khỏe cho mình và người thân, thì các bà nội trợ thường hay săn lùng cá chép sông tự nhiên vì sẽ ngon hơn, an toàn và nhiều giá trị dinh dưỡng.

Chính tâm lý này của khách hàng mà có rất nhiều các tiểu thương buôn bán cá chép vì hám lợi mà sẵn sàng gắn mác cho cá chép của mình có nguồn gốc 100% từ tự nhiên là ở sông, cá ao chứ không phải cá nuôi.

Cá nuôi vốn được cho ăn những loại bột hoặc các chất kích thích sinh trưởng và phát triển nhanh, mang lại giá trị kinh tế cao cho người nuôi cá. Nhưng ăn sẽ không thơm và ngon như cá chép sông.

Cách phân biệt rõ ràng cá chép sông tự nhiên với cá chép nuôi

Cá chép nuôi tự nhiên ở sông hồ thường sẽ hay có thân cứng, dài hơn chút; bụng nhỏ; da ở phần thân hơi vàng còn da bụng thì có màu hơi hồng; nếu cá có trứng thì phần trứng sẽ nằm sát đáy bụng. Ngược lại, cá nuôi thì bụng to hơn hẳn, thân ngắn và có da màu trắng; nếu có trứng thì trứng sẽ nằm hết ở bụng trên.

Cá chép nuôi thường được nuôi theo lứa nên kích cỡ các con trong cùng một đàn sẽ tương đương nhau. Bởi vậy, các mẹ chỉ cần quan sát trong chậu cá, nếu thấy chúng đều nhau thì rất có thể đó là cá nuôi.

Cá chép tự nhiên do sống ở sông, ao hồ rộng lớn nên bơi rất nhanh và khỏe còn loại cá nuôi thì thường bơi chậm, hơi lờ đờ.

Mùi vị của cá sau khi chế biến là cách phân biệt rõ nhất, cá sông do chỉ ăn thức ăn tự nhiên nên thịt chắc ngọt, thơm ngon hơn. Cá nuôi thường ăn loại thức ăn có trộn lẫn các thành phần tăng trọng, thuốc kháng sinh nên thịt sẽ bở nhão, rất nhạt.

Mức giá cả cũng là 1 dấu hiệu để nhận biết bởi cá chép nuôi được bán với giá từ 60.000 đồng đến 70.000 đồng/kg nhưng cá chép sống tự nhiên sẽ có giá cao gấp 2 lần (từ 110.000 đồng đến 120.000 đồng).

Chế biến cá chép sông như thế nào để chuẩn vị

Tùy vào khẩu vị và cách thưởng thức của từng vùng miền, mà có những công thức riêng rất đặc trưng. Nếu bạn là người Bắc thì có thể cùng chúng tôi khám phá cách chế biến cá chép sông kho riềng cực chuẩn vị sau:

• Bước 1: hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như: cá chép sông tươi ngon 1kg, riềng 0,3g, thịt ba chỉ 300g, ớt tươi 2 quả, dùng 3 nhánh sả, một nắm lá trà xanh tươi cùng 2 gói Knorr Gia vị hoàn chỉnh-cá kho riềng.
• Bước thứ 2: cá làm sạch vảy rồi cắt từng khúc, tránh làm vỡ mật làm cá bị đắng. Lấy muối chà sạch để hết nhớt. Sau đó ướp cá với gia vị cá kho riềng đã chuẩn bị sẵn. Hãy ướp cả trong bụng cả và bên ngoài để đảm bảo cá được ngấm đều và tròn vị hơn.
• Bước thứ 3: thịt ba chỉ chọn loại thịt ngon, liền khối, rửa sạch bằng nước muối và thái theo lát dày khoảng 3-4cm. Lá trà cũng nhặt sạch lá già rồi rửa nước muối, sả lột bỏ phần bên ngoài và rửa sạch, đập dập. Riềng gọt vỏ và rửa sạch cắt lát mỏng, ớt thái lát mỏng. Bỏ tất cả các nguyên liệu trên ra một cái đĩa riêng.
• Bước thứ 4: lá trà và ớt sẽ xếp dưới đáy nồi, đến sả và sắp cá cùng thịt xen kẽ nhau, riềng nằm trên cùng và đổ nước xăm xắp. Đun lửa lớn 5 phút đầu, nhỏ dần sau đó. Đun đến khi cá cạn nước có màu cánh rán là được, càng kho lâu càng ngon và tránh đảo để cá không bị nát.

Thành phần dinh dưỡng có trong cá Chép sông

Trong 100g cá chép có chứa:

• Năng lượng 96 kcal
• Đạm 16 g; Tro 1.3 g
• Canxi 17 mg; Kali 397 mg; Sắt 900 mcg
• Nước 78.4 g; Chất béo 3.6 g
• Cholesterol 70 mg; Phốt pho 184 mg; Vitamin A 181 mcg

Tác dụng của cá chép đối với sức khỏe con người

Cá chép là loài có thịt ngon, vị ngọt thơm, có tác dụng trị bệnh rất tốt. Với phụ nữ, thường xuyên ăn cá chép sẽ rất bổ máu, giúp sắc mặt hồng hào, tuần hoàn tốt.

Ông Phạm Đức Dương, giám đốc Trung tâm Tư vấn và Chuyển giao công nghệ, Viện Nuôi trồng Thủy sản cho biết trên Trí thức trẻ, không phải ngẫu nhiên mà cá chép được coi là một trong 3 loại thực phẩm bổ dưỡng (cùng với thịt gà và ba ba). Cá chép là một trong những loài có chất lượng thịt ngon, ăn ngọt, vị thơm. Đặc biệt, với chị em phụ nữ, cá chép nấu cháo hoặc hấp ăn nóng sẽ rất bổ máu, ăn nhiều giúp sắc mặt hồng hào, tuần hoàn tốt. Người đang mang thai, ăn cá chép có tác dụng dưỡng thai.

Được biết, có khoảng 60 bài thuốc được chế biến và kết hợp với cá chép. Theo Đông y, cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét…là một trong những thực phẩm bổ dưỡng cho thai phụ. Do lợi tiểu, tiêu phù nên cá chép còn được dùng trong nhiều bệnh khác như gan, thận.

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Cá chép chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt dày, trắng mịn và có mùi thơm nhẹ. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc quý trong y học cổ truyền. Vì thế, Điện máy XANH sẽ bật mí cho bạn cách chọn mua cá chép tươi ngon ngay dưới đây để làm ra nhiều món ăn dinh dưỡng nhé!

Đối với cá tươi sống

Quan sát hình dáng cá: Nên chọn những con cá dày mình, nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi. Tránh chọn những con cá có bụng phình to, vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc phần ruột to (do nuôi), hoặc có thể chứa trứng cá, thường những con cá này ít ngọt thịt.

Quan sát vẩy cá: Vẩy cá nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.

Quan sát kích thước của cá: Nên chọn những con cá chép sông có mình dài, nhìn thon hơn so với cá chép nuôi trong ao, hồ – thường mình chúng tròn béo, và không cần phải quá nặng kí.

Đối với cá làm sẵn

Ưu tiên chọn cá vừa mới được người bán cắt từ cá còn sống, đang bơi và chỉ nên ưu tiên chọn khúc cá có phần thân gắn liền với đầu cá. Lúc này, bạn có thể quan sát được độ tươi qua phần đầu cá như sau:

• Phần đầu cá vẫn còn đọng máu tươi, không xuất hiện mùi hôi và chảy nhớt do để quá lâu bên ngoài.
• Thịt của phần thân cá có độ đàn hồi tốt, nhìn tươi chắc, không bị mềm và biến đổi màu sắc.

Các món ăn từ cá chép dễ chế biến và tốt cho sức khỏe

Cá chép có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm một số món ăn ngon từ cá chép ngay dưới đây nhé!

Cháo cá chép

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chép: 700g – 1kg
• Gạo tẻ: 1 bát
• Nước mắm
• Gừng củ
• Hành khô, hành lá, thì là

Các bước thực hiện:

• Trước tiên, bạn làm sạch vảy cá, mổ bỏ ruột, dùng gừng và muối xát để làm sạch mùi tanh.
• Bạn luộc cá với một ít gừng và một chút thì là để khử mùi tanh của cá.
• Sau khi luộc xong, bạn tiến hành tách lấy thịt cá ra khỏi phần xương. Tiếp đến, bạn giã nhỏ phần xương cá và lọc lấy nước cốt.
• Tiếp đến bạn vo sạch gạo và nấu cùng với nước cốt xương cá vừa lọc được. Để cháo nhanh nhừ thì có thể cho thêm một chút muối. Bên cạnh đó, bạn có thể cho đỗ xanh bỏ vỏ, đã ngâm nước vào nấu cùng để tăng thêm dinh dưỡng.
• Bây giờ là đến bước xào thịt cá. Bạn cho chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi phi hành khô thơm lên. Sau đó cho thịt cá vào xào cùng, nêm nếm nước mắm và gia vị vừa ăn. Bạn đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp đi.
• Khi thấy cháo nhừ thì bạn đổ thịt cá vừa xào vào đun sôi lại lần nữa, nêm nếm lại và tắt bếp. Món cháo cá sau khi múc ra bát có thể thêm một chút hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.

Cá chép sốt xì dầu

Đây là một trong các món ăn từ cá chép vô cùng hấp dẫn. Không chỉ vậy, cá chép sốt xì dầu còn có tác dụng lợi khí. Vì vậy, nó rất tốt cho những người bị phù nề, ho hen.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chép: 1 con
• Gừng, hành, tỏi
• Dầu ăn
• Xì dầu, đường, rượu, giấm

Các bước thực hiện:

• Bạn làm sạch cá, rồi đem chiên vàng trên chảo dầu.
• Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho thêm đường, xì dầu, giấm, rượu và đun đến khi có màu đỏ.
• Cho cá vào chảo, thêm một ít nước lọc rồi đun sôi. Khi cá sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và đun đến khi cá mềm và nước sốt đặc sệt lại là được.

Cá chép om dưa

Cá chép om dưa không chỉ là một trong các món ăn từ cá chép có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này còn giúp lợi tiểu, an thai, thông sữa cho bà bầu sau sinh. Các bạn hãy tham khảo cách làm cá chép om dưa trong phần dưới đây nhé!

huẩn bị nguyên liệu:

• Cá chép
• Dưa muối
• Cà chua
• Hành, thì là
• Dấm bỗng
• Một số gia vị thông thường

Các bước thực hiện:

• Hành và thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm và để nguyên phần đầu hàn. Dưa muối vắt bớt nước chua. Còn cà chua rửa sạch, sau đó bổ múi cau.
• Cho chảo lên bếp, thêm vào đó một ít dầu và cho cà chua vào xào để tạo màu. Sau đó, bạn cho dưa muối vào xào cùng, đồng thời nêm chút bột canh.
• Khi thấy dưa đã xào ngấm, bạn cho nước ngập mặt dưa và tiếp tục đun để dưa có độ nhừ.
• Cá chép bạn để nguyên con hoặc cắt đôi, chiên 2 mặt xém vàng để cá có màu đẹp và săn lại. Bạn cần tránh chiên kỹ vì thịt cá sẽ bị khô,
• Sau khi chiên, bạn cho cá vào nồi canh dưa, cà chua đang sôi. Nêm nếm để canh vừa miệng rồi đậy nắp, hạ nhỏ lửa để om cá sôi liu riu.
• Khi cá chín và dưa nhừ thì bạn cho giấm bỗng vào. Giấm cần cho vào cuối để nó giữ được mùi thơm. Tiếp theo, bạn cho hành, thì là vào nồi, đun sôi 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Dù chế biết bất cứ món canh cá nào, bạn phải thả cá khi nước đang sôi để món ăn không bị tanh.

Canh chua cá chép nấu khế

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chép: 1 con
• Khế: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Ớt đỏ; 1 quả
• Tỏi: 4 củ
• Hành tím: 6 củ
• Rau húng/ thì là: 1 ít
• Hành lá: 3 cây
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Muối/muối hột: 1 ít
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Các bước thực hiện:

• Cá chép cạo sạch vảy, cắt mang, bỏ phần ruột và rửa cá dưới vòi nước chảy mạnh. Lấy muối hột xát bụng và toàn thân cá rồi dùng tay chà kĩ cho cá sạch. Sau đó, bạn cắt cá thành 4 khúc đều nhau.
• Khế rửa sạch, bỏ phần mép khế và cắt theo chiều ngang thành lát có độ dày khoảng nửa đốt ngón tay.
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, còn tỏi, hành tím thì bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Thì là, hành lá, rau húng rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Còn ớt sau khi sửa sạch cũng thái nhỏ.
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn bằng nồi, rồi phi thơm tỏi, hành, ớt băm nhỏ. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào mềm ra và cho cá vào đảo đều. Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào và đảo lên cho gia vị thấm vào cá.
• Đợi cá bắt đầu săn lại thì tiếp tục cho khế vào đảo đều. Đổ vào nồi 1 tô nước lạnh, đậy nắp và đun sôi. Khi nồi canh sôi thì bạn cho thêm thì là, hành lá và rau húng vào. Bạn tiếp tục đun sôi khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.

Canh cá chép đậu đỏ

Canh cá chép đậu đỏ rất tốt cho những người mắc một số bệnh như tiểu dắt, phù chân, viêm gan vàng da.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
• Đậu đỏ: 50g
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Gia vị hành, tỏi, nước tương, gừng, ớt, tiêu, muối, giấm, rượu, đường.

Các bước thực hiện:

• Trước tiên, bạn làm sạch cá chép, rồi ướp với bột nêm khoảng 10 phút và chiên vàng hai mặt.
• Tiếp đến, bạn phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho thêm nước và đậu đỏ vào. Khi thấy nước sôi, bạn thả cá chép vào đun. Sau đó, bạn cho thêm muối, giấm, đường, ớt, nước tương và bột bắp với một lượng vừa phải.
• Khi thấy canh sôi thì cho thêm bột năng và đun đến khi đậu nhừ ra là được.

Địa chỉ mua cá Chép sông tươi ngon uy tín tại Hà Nội

Nếu muốn mua những chú cá Chép sông khổng lồ các bạn nên tới cửa hàng bán cá nước ngọt tươi ngon để tránh mua phải hàng kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn. Đặc biệt khi mua cá Chép ở Vườn Nhà Mình các chị em sẽ được sơ chế sạch sẽ chỉ việc mang về nấu.

Vì sao các bạn nên lựa chọn Vườn Nhà Mình để đặt niềm tin

Trái Cây Sạch

• Trái cây sạch được trồng và thu hoạch ngay tại Vườn Nhà Mình
• Không phân bón – Không chất bảo quản – An toàn 100% với sức khỏe

Hải Sản Tự Nhiên

• Cung cấp Cá trắm đen tự nhiên Sông Đà; Tôm càng sông Đà…
• Chất lượng đặc biệt tươi ngon, không giống với các loại cá nuôi thông thường

Tiết Kiệm

• Giá thành phải chăng, tiết kiệm, phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người
• Liên hệ mua hàng nhanh 0916526868 – Ship tận nhà – Giá tại vườn

Feedback

• Hàng trăm khách hàng đã mua và tiếp tục đồng hành cùng Vườn Nhà Mình để mang đến bữa ăn tươi ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Vườn Nhà Mình – Đồng hành cùng sức khỏe của gia đình bạn

• Địa chỉ: Vườn Nhà Minh, Đối diện khu đô thị Gamuda Yên Sở, Hoàng Mai sang phía bên đê nằm cạnh con Sông Hồng
• Hotline/Zalo: 0916526868 / 0988672121
• Email: vuonnhaminh.net@gmail.com
• Website: Vuonnhaminh.net