Cá Rô phi sông – Vườn Nhà Mình chuyên thực phẩm tươi ngon sạch tại Hà Nội – Gọi 0916526868

Không chỉ chứa kali, cá còn chứa omega-3 giúp thúc đẩy sự phát triển của não bộ và tăng cường chức năng của hệ thống thần kinh. Kali trong cá rô phi còn giúp tăng dòng chảy của oxy đối với não bộ để làm cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

Tốt cho tim mạch

Axit béo omega-3 sẽ giúp hệ thống tim mạch của bạn được cải thiện, làm giảm huyết áp cao và ngừa các bệnh như: Đột quỵ, xơ vữa động mạch hay bệnh tim. Chính vì vậy, cá rô phi là một dược phẩm dành cho người bị mắc các chứng bệnh về tim mạch.

Chống lão hóa

Cá rô phi chứa chất chống oxy hóa và vitamin C, E rất tốt cho da. Nó có thể cải thiện làn da, giúp da của bạn mịn màng và đẹp hơn. Nếu muốn loại bỏ nếp nhăn hay sự lão hóa hãy bổ sung cá rô phi thường xuyên nhé!

Giảm cân, tăng cường miễn dịch

Đây là loại cá giàu protein, ít calo do đó khi ăn cá vào sẽ cung cấp cho bạn các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nhưng không sợ bị tăng cân. Nếu bạn đang lo lắng về cân nặng của mình, đừng quên ăn cá rô phi mỗi ngày nhé!

Những rủi ro khi ăn cá rô phi

Những rủi ro khi ăn cá rô phi

Mặc dù cá rô phi có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng bên cạnh đó, việc ăn cá rô phi cũng mang không ít rủi ro.

Ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, tăng nguy cơ bệnh viêm

Theo Khảo sát sự tích lũy Pb từ môi trường tự nhiên lên cá rô phi và đánh giá rủi ro sức khỏe đối với người sử dụng (Nguyễn Minh Trí, Trần Thị Như Xuân, Nguyễn Hải Phong) từ Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm – Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, kết quả nghiên cứu cho thấy: Cá rô phi vằn được khảo sát ở một số hồ thuộc kinh thành Huế có hàm lượng Pb trong phần thịt ở mức cao so với tiêu chuẩn cho phép của Bộ Y tế nên không đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Theo một nghiên cứu khác được tiến hành tại Đại học Wake Forest (Mỹ) vào năm 2008, hàm lượng omega 6 cao hơn omega 3 trong cá rô phi với (tỷ lệ 11/1) sẽ gây hại cho người ăn: Tăng nguy cơ bị bệnh suyễn, viêm khớp và các bệnh viêm khác trong cơ thể.

Cá có thể bị ô nhiễm bởi hóa chất có hại từ môi trường nuôi dưỡng

Cá rô phi còn có thể bị ô nhiễm bởi các hóa chất có hại trong môi trường. Các chất bẩn rác thải từ kênh, rạch có chứa rất nhiều kim loại nặng như chì, thủy ngân, asen, cadmium, chrome, kẽm,…, tích lũy dần trong cơ thể động thực vật thủy sinh. Những chất này khi đi vào cơ thể con người có thể dẫn đến nhiều bệnh lý, thậm chí là ung thư.

Cá rô phi thường ăn chất thải từ động vật

Theo bộ Nông nghiệp Mỹ tiết lộ trong năm 2009, hầu hết cá rô phi nuôi ở thị trường Mỹ được nhập khẩu từ Trung Quốc đều bị nhiễm các chất gây ung thư. Và để tiết kiệm chi phí, người nuôi thường dùng chất thải từ gia súc và gia cầm làm thức ăn cho cá rô phi nên tỷ lệ nhiễm khuẩn là rất lớn.

Do vậy, các chuyên gia khuyến cáo, người tiêu dùng nên ưu tiên sử dụng các loại cá được đánh bắt từ môi trường tự nhiên hoặc được nuôi trồng và có nguồn gốc từ Hoa Kỳ, Canada, Hà Lan, Peru, Ecuador,.. vì chúng chứa nhiều dinh dưỡng hơn và sẽ hạn chế được rủi ro khi sử dụng, đặc biệt có thể lựa chọn các loài cá như cá hồi, cá trích có nhiều omega3 hơn cá rô phi, rất an toàn khi sử dụng.

Cá rô và cá rô phi giống nhau không? Cách phân biệt cá rô và cá rô phi

Cá rô và cá rô phi là hai loài khác nhau

Đặc điểm ngoại hình

Cá rô phi có thân màu hơi tím, vảy sáng bóng, có 9-12 sọc đậm song song nhau từ lưng xuống bụng. Vây đuôi có màu sọc đen sậm song song từ phía trên xuống phía dưới và phân bổ khắp vi đuôi. Viền vi lưng và vi đuôi có màu hồng nhạt. Cá rô phi có thể dài tới 0,6m và nặng 4 kg, có thể đạt trọng lượng 0,4-0,6 kg/con.

Cá rô có màu vàng đến xám nhạt, phần bụng có màu sáng hơn phần lưng, với một chấm màu thẫm ở đuôi và chấm khác ở sau mang. Nắp mang cá có hình răng cưa. Chúng có răng chắc, sắc, xếp thành dãy trên hai hàm, trên hai hàm còn có răng nhỏ nhọn

Giá trị dinh dưỡng

Cá rô phi là một loại cá tăng trưởng nhanh, khỏe mạnh mà từ lâu và cung cấp nguồn protein cho sức khỏe và gần đây có được tiêu thụ nhiều ở các nước phát triển. Thịt cá rô phi ngọt, bùi, trong thịt cá rô phi giàu chất khoáng, ít mỡ, lượng đạm vừa phải, không độc, có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Chúng có thịt béo, thơm, dai, ngon, có giá trị thương phẩm cao tuy rằng hơi nhiều xương. Chúng có thể ăn cả các loài động vật thân mềm, cá con và thực vật, kể cả cỏ.

Bí quyết chọn cá tươi ngon

Bí quyết chọn cá thơm ngon

Xem mắt cá

Cách để chọn cá tươi ngon là nhìn vào mắt cá, nếu mắt cá trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút. Là cá vẫn còn tươi.

Da cá

Cá tươi ngon là cá phải có vảy màu tươi sáng, không được xỉn màu, xếp lớp chặt chẽ. Không mua bất kỳ con cá nào thiếu các vảy vì có thể chúng chết đã lâu và không còn tươi nữa. Nếu cá là loại cá không có vẩy, hãy chắc chắn rằng da phải sáng bóng và ướt, không bị đổi màu hoặc xỉn.

Thịt cá phải chắc

Cá tươi là thịt cá phải săn chắc. Nếu cầm lên thấy thịt mềm hoặc nhợt nhạt thì cá đã bị ươn. Cá tươi sẽ có da có độ đàn hồi, ấn vào không bị lõm, da cá ngon thì phải đảm bảo không giòn và không bị rách.

Mùi hương

Mùi hương là một trong giúp xác định cá tươi hay không. Nếu bạn cầm lên và ngửi thử thấy cá một con cá có mùi tanh thì có nghĩa là nó đã bắt đầu ươn. Hoặc nếu cá có khí amoniac, thì chắc chắn rằng cá đã không còn tươi khá lâu rồi.

Những món ngon chế biến từ cá rô phi

Cá rô phi rán

Cá rô phi là món ăn rất phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt Nam. Sau đây, Bách hóa XANH xin giới thiệu một số món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá rô phi như cá rô phi kho lạt, cá rô phi kho lá lốt, canh cá rô rau cải,…

Cá rô phi kho lạt

Cá rô phi kho lạt là một trong những đặc sản của vùng đất Tây Nam Bộ, có hương vị đậm đà, hương thơm mê đắm, rất thích hợp khi ăn cùng cơm nóng vào ngày mưa bão.

Cá rô phi kho lá lốt

Cá rô phi đã ngon, nhưng khi được kho với lá lốt, hương vị của cá sẽ ngon hơn gấp nhiều lần. Miếng cá rô phi săn lại, thấm vị và trở nên ngon khó cưỡng khi đắm mình trong nước kho sóng sánh cùng với những miếng thịt ba chỉ đậm đà.

Bún cá rô đồng chiên giòn

Bún cá rô chiên giòn là sự kết hợp giữa thịt cá rô tẩm bột chiên giòn rụm và hương vị chua ngọt đậm đà từ nước dùng, tạo nên một món ăn vô cùng đặc biệt, thơm ngon khó cưỡng.

Canh cá rô rau cải

Ngoài những cách chế biến thường gặp như kho hay chiên, cá rô phi còn có thể kết hợp với rau cải, tạo thành món canh vô cùng thơm ngon mà không hề tanh. Mùi của rau cải xanh hòa quyện với vị ngọt lịm của cá rô đồng cùng hương thơm cay nồng của gừng khiến món canh trở nên vô cùng hấp dẫn.