Cá Trôi Ấn Độ sông – Vườn Nhà Mình chuyên thực phẩm tươi ngon sạch tại Hà Nội – Gọi 0916526868

01 Th6 Cá Trôi Ấn Độ sông – Vườn Nhà Mình chuyên thực phẩm tươi ngon sạch tại Hà Nội – Gọi 0916526868

Cá trôi hiện được biết đến là một loại cá rất giàu các chất dinh dưỡng, chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon vô cùng phong phú và đưa miệng. Vậy bạn có biết Cá Trôi Ấn Độ sông là cá gì không? Cá Trôi có bao nhiêu loại, cách chọn cá như thế nào mới ngon? Hôm nay hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Vườn Nhà Mình để tìm hiểu rõ hơn về loài cá này nhé!

Cá trôi là cá gì ?

Cá Trôi là một loài cá nằm trong họ cá chép được tìm thấy ở những vùng Nam Á, cá Trôi được chia ra làm 2 loại chính là cá Trôi Ấn Độ và cá Trôi Digan. Nhưng hiện nay thì chỉ xuất hiện nhiều nhất là loài cá Trôi Ấn Độ ở vùng sông Hằng và vùng phía Bắc Ấn Độ.

Hiện nay, ở Việt Nam cá Trôi sẽ thường được nuôi chủ yếu ở các tỉnh miền Bắc như là: Hà Nội, Bắc Ninh, Hải Dương, nơi mà có những con sông lớn.

Cá Trôi là loài cá xương nước ngọt, họ Cá chép. Chúng có thân hình dẹt vừa, ngực và bụng thì tròn, đầu ngắn và rộng. Miệng dưới nằm ngang và hơi cong. Vây ở lưng khá cao, không có tia cứng, vây ngực thường nhỏ hơn vây bụng, vây đuôi chẻ sâu. Vảy khá to, các vảy ở phía trên vây ngực và sau nắp mang có một chút đốm đen. Ruột rất dài, gấp 20 lần thân.

Đặc biệt là vào mùa sinh sản, cơ thể của chúng sẽ có một vài đặc điểm thay đổi đáng kể, chẳng hạn như vây cá có xuất hiện thêm những đốm đỏ với phần bụng và đuôi cũng chuyển sang màu hồng nhạt.

Cá trôi Ấn Độ (còn gọi là cá rô hu) là loài cá ăn tạp gần giống như cá trôi ta. Khi còn nhỏ cá ăn sinh vật phù du là chủ yếu, càng lớn cá càng ăn nhiều mùn bã hữu cơ, nhất là mùn bã hữu cơ thực vật. Khi nuôi đại trà ở các cơ sở nuôi cá của ta, cá rô hu còn ăn các loại cám gạo, hạt ngũ cốc, các loại bèo dâu, bèo tấm, các loại rau.

Đặc điểm của cá Trôi Ấn Độ

Cá trôi Ấn Độ có tốc độ lớn nhanh, trong điều kiện ao nuôi có màu tối được bón phân và thức ăn đầy đủ, 1 năm thường đạt 0.5kg – 1kg.

Cá trôi Ấn Độ thành thục sinh đục vào 2 tuổi, lúc này cá bố mẹ thường đạt cỡ 1 – 2kg/con. Tuyến sinh dục ở cá này bắt đầu phát triển từ cuối tháng 2, mùa vụ cá sinh sản ở nước ta bắt dầu từ trung tuần tháng năm kéo dài đến tháng 9. Nhiệt độ thích hợp cho cá trôi Ấn Độ đẻ trứng là từ khoảng 28 ^oC – 30 ^oC, và có thể 31 ^oC – 33 ^oC cá vẫn đẻ bình thường.

Ăn cá Trôi Ấn Độ sông có tác dụng gì

Cá trôi chứa nhiều protein, lipid, các sinh tố A, B1, B2, các chất khoáng, Ca, P, Fe, creatin, creatin phosphat… Theo Đông y, cá trôi vị ngọt, tính bình, không độc; vào tỳ, can và thận, có công năng ích khí dưỡng huyết, kiện cân cốt, hoạt huyết, hành khí, trục thủy, lợi thấp. Dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, mất sức, vàng da phù nề, tiểu buốt, tiểu dắt. Xin giới thiệu một số món ăn – bài thuốc từ cá trôi.

Cách nấu một số món cá Trôi giúp chữa bệnh

Cá trôi kho khô: cá trôi 500g và các gia vị. Cá trôi bỏ ruột, rửa sạch, thêm nghệ, tương, hành, xả (hoặc riềng và cả lá gừng), muối; cho nước lượng thích hợp kho nhỏ lửa cho chín khô và nhừ. Dùng cho người cao tuổi, sản phụ, trẻ em, các trường hợp suy nhược cơ thể.

Canh cá trôi, sâm linh, sơn dược, ý dĩ: cá trôi 1 con (200 – 300g), đảng sâm 18g, phục linh 16g, ý dĩ 16g, sơn dược 16g. Cá trôi làm sạch bỏ ruột. Sắc các vị thuốc lấy nước, bỏ bã, dùng nước thuốc nấu cá, khi cá chín nhừ thêm gia vị ăn. Dùng cho các trường hợp phù nề vàng da, tiểu buốt, tiểu dắt.

Canh cá trôi: cá trôi 1 – 2 con, xuyên tiêu 15g, rau mùi, lá lốt, gừng, hành, dấm bỗng rượu và gia vị thích hợp. Nấu ăn như nấu canh cá bình thường. Dùng cho các trường hợp phù nề, đặc biệt là các thể phù do thiểu dưỡng, do viêm cầu thận mạn, hội chứng thận hư.

Canh cá trôi, đậu đỏ: cá trôi 1 – 2 con (300 – 500g), đậu đỏ 50g, các gia vị: hành gừng, ớt, tỏi, tương, muối, rượu dấm vừa đủ. Cá làm sạch, ướp hành, ớt, tiêu, tương, muối, sau 15 – 20 phút, đem chiên vàng. Đậu đỏ ngâm, rửa sạch, ninh kỹ; cho cá trôi đã chiên vào. Đun sôi, ninh đến khi đậu nhừ; thêm gia vị vừa đủ. Dùng cho bệnh nhân viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt.

Cá trôi hầm thuốc bắc:

Cách 1: cá trôi 1 – 2 con (300 – 500g), đảng sâm 12g, bạch truật 12g, bạch linh 12g, bạch thược 12g. Cá trôi mổ bỏ ruột, rửa sạch; các vị thuốc sắc lấy nước. Bỏ cá vào nước thuốc, thêm 5 – 8 lát gừng. Đun lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, thêm mắm muối vừa miệng là được. Thuốc có tác dụng bổ tỳ, kiện vị, lợi tiểu, khứ thấp, mạnh xương khớp, tăng cường sinh lực. Dùng cho người già suy nhược cơ thể, tiểu tiện không thông, chân tay phù thũng, xương khớp sưng đau, thắt lưng ê mỏi.

Cách chọn cá Trôi Ấn Độ ngon

Cá trôi thông thường có cân nặng từ 8 lạng đến 2kg và người mua có thể quan sát vẻ ngoài của cá để kiểm tra xem cá còn tươi hay không. Thông thường, những chú cá trôi tươi thì mắt cá còn sáng và rất linh hoạt. Phần vảy của cá trôi được xếp chặt khít, không bong tróc và vảy còn sáng bóng.

Cá trôi có thân cân đối, dẹp bên, thuôn dần về phía đuôi. Đầu múp, dài vừa phải. Mõm tù, hơi nhô ra, không có đường gấp nếp.

• Miệng ở phía trước và kế dưới, hình vòng cung. Rạch miệng nông, chỉ tối đường thẳng giữa mồm và mũi.
• Viền môi trên và dưới phủ lớp thịt có tua khía hoặc gai thịt xếp thành hàng. Hàm dưới phủ chất sừng. Môi dưới và hàm dưới có rãnh ngăn cách. Rãnh sau môi hoàn toàn và liên tục. Có hai đôi râu, một đôi râu nhỏ ở góc hàm và một đôi râu mõm rất nhỏ.
• Mắt vừa phải, nằm ở hai bên và phần trước của đầu. Khoảng cách mắt rộng, khum. Đỉnh đầu nhẵn. Lỗ mũi ở gần mắt hơn mút mõm. Màng mang hẹp, liền với eo.
• Cá trôi có hình dáng bề ngoài giống cá trắm nhưng cá trôi mình bé hơn và thân màu đen. Cá trôi cũng có giá rẻ hơn cá trắm, và có cân nặng từ 8 lạng đến 2kg.

Cá trôi Ấn Độ sông nấu món gì ngon?

Cá trôi hiện là loài cá được sử dụng khá là rộng rãi trong lĩnh vực ẩm thực, nó là món ăn được yêu thích của rất nhiều gia đình vì độ chắc, ngọt và béo từ thịt cá và giá cả khá bình dân.

Dân gian ta có câu: “Đầu trôi, môi chép, mép mè” để ghi nhận rằng phần đầu của cá trôi là phần ngon nhất và nó thường được dùng để nấu canh chua. Thông thường thì ở trong gia đình, cá trôi sẽ được chế biến theo nhiều cách như là: Kho, hấp, om, chiên giòn, nấu cháo, lẩu cá,…

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu một số món phổ biến được chế biến từ cá trôi.

Cá trôi kho

Với công dụng bồi dưỡng cơ thể, cá trôi kho sẽ là món ăn tuyệt vời dành cho những người bị suy nhược, người già hoặc phụ nữ sau khi sinh. Món cá trôi kho nghệ có tác dụng chữa đau dạ dày và các chứng hàn hiệu quả.

Để có được một món cá trôi kho ngon, đậm đà và tốt cho sức khỏe thì trong quá trình chế biến, người đầu bếp phải có những sự lựa chọn phù hợp bao gồm:

• Cá: Nên chọn các loại săn chắc, tươi sống, không bị bầm dập.
• Nguyên liệu đi kèm: Có thể kho cá với riềng, sả, nghệ, dưa muối, xì dầu hoặc chuối quả.

Cách chế biến món cá trôi kho riềng

Nguyên liệu: Cá trôi, riềng, sả, lá chè xanh, dưa muối, nước màu, đường, nước mắm, xì dầu

• Cá rửa sạch, cắt khúc theo sở thích
• Riềng, sả đập dập; kết hợp với là chè xanh xếp vào đáy nồi (Kho cá bằng nồi đất là tuyệt vời nhất).
• Xếp cá vào nồi, ướp với nước mắm tầm 30 phút.
• Sau đó thêm 3 thìa nước màu, 2 thìa dầu ăn (nhằm giúp cá mau chín và tăng vị béo ngậy ở thịt cá), đun khoảng 10 phút.
• Đổ nước sôi (hoặc nước chè xanh) vào ngập mặt cá. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn dần thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn..

Cá trôi om dưa

Với sự kết hợp giữa cá trôi với dưa cải chua, hành lá, món ăn này có tác dụng giải độc, trị các triệu chứng viêm xoang mũi họng mạn tính, các chứng mệt mỏi.

Đặc biệt vị chua của cải sẽ làm kích thích vị giác ở những người biếng ăn.

Cách chế biến: 

• Cá rửa sạch, cát lát, ướp cá tầm 30 phút với muối, nước mắm, bột ngọt, hành khô, ớt tươi.
• Sau đó đem lên bếp chiên sơ hai mặt.
• Cắt 2 quả cà chua, một ít thịt ba chỉ và dưa cải chua
• Phi hành thơm với một ít ớt, sau đó bỏ cà chua đã xắt lát vào xào quả, bỏ cải chua vào.
• Tiếp đến đổ ngập nước vào đun sôi, rồi bỏ cá vào; đun lửa nhỏ tầm 20 phút. Nêm nếm gia vị.

Cá trôi hấp bia

 

Với công dụng thanh nhiệt, bổ khí huyết, tiêu hàn món cá trôi hấp bia thường được rất nhiều người yêu thích .

Bởi sự kết hợp tuyệt vời và độc đáo giữa cái ngọt, săn chắc của thịt cá với cái vị nồng nàn của bia.

Đây là một món ăn rất phù hợp vào những ngày mưa lạnh.

Cách chế biến

• Dùng rượu hoặc chanh để tẩy sạch vị tanh của cá, sau khi làm sạch cá thì rạch một vài đường lên thân cá để khi hấp thịt cá sẽ thấm gia vị và chín đều.
• Ướp cá: Đập dập sả, gừng hoặc thái sợi dài, rồi cho vào một chút muối và rải đều lên khắp mình cá
• Xếp lần lượt sả, gừng đập dập xuống vào đáy một chiếc nồ lớn.
• Tiếp theo, bạn để cá lên trên và đổ từ từ bia vào.
• Tiếp tục đậy vung và cho nhỏ lửa trong khoảng thời gian là 15-20 phút là cá chín tới.
• Sau đó, cho thì là, gừng, ớt, cà chua và hành lá lên trên.
• Đậy nắp nồi hấp trong khoảng 1 phút là chúng ta đã hoàn thành xong món cá hấp bia rồi đấy.

Các món ăn từ trứng cá trôi

Ngoài thân hình cá trôi thì trứng cá là bộ phận được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, bùi, thanh và chứa nhiều chất dinh dưỡng của nó.

Các chị em phụ nữ có thể dùng nó để chế biến rất nhiều món ăn ngon, thu hút trong bữa cơm gia đình như chả trứng cá, trứng cá kho nghệ, kho tiêu,…

Ngoài ra, các món ăn từ cá trôi cũng rất tốt cho bà bầu và cả phụ nữ sau sinh. Bạn cũng có thể chế biến cá trôi với các món khác như cá trôi nấu chuối, nấu mẻ,…

Cá Trôi Ấn Độ sông tại Vườn Nhà Mình

Vì sao các bạn nên lựa chọn Vườn Nhà Mình để đặt niềm tin

Trái Cây Sạch

• Trái cây sạch được trồng và thu hoạch ngay tại Vườn Nhà Mình
• Không phân bón – Không chất bảo quản – An toàn 100% với sức khỏe

Hải Sản Tự Nhiên

• Cung cấp Cá trắm đen tự nhiên Sông Đà; Tôm càng sông Đà…
• Chất lượng đặc biệt tươi ngon, không giống với các loại cá nuôi thông thường

Tiết Kiệm

• Giá thành phải chăng, tiết kiệm, phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người
• Liên hệ mua hàng nhanh 0916526868 – Ship tận nhà – Giá tại vườn

Feedback

• Hàng trăm khách hàng đã mua và tiếp tục đồng hành cùng Vườn Nhà Mình để mang đến bữa ăn tươi ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Vườn Nhà Mình – Đồng hành cùng sức khỏe của gia đình bạn

• Địa chỉ: Vườn Nhà Minh, Đối diện khu đô thị Gamuda Yên Sở, Hoàng Mai sang phía bên đê nằm cạnh con Sông Hồng
• Hotline/Zalo: 0916526868 / 0988672121
• Email: vuonnhaminh.net@gmail.com
• Website: Vuonnhaminh.net