20 Th5 Châu chấu tươi ngon – Vườn Nhà Mình chuyên thực phẩm tươi ngon sạch tại Hà Nội – Gọi 0916526868
Mục lục
Châu chấu là loài có quanh năm thế nhưng nhiều nhất thì chắc chắn là vào các mùa gặt, thường là vào tháng 4 và tháng 9 âm lịch. Châu chấu chính mùa thì bao giờ cũng thơm ngậy ngon hơn cả. Châu chấu tươi ngon thường được làm thành một món ăn đồng quê vô cùng ngon lại rất nhiều chất dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết đâu nhé!
Châu chấu là loài gì
Châu chấu là loài gì
Châu chấu thuộc loài côn trùng, chúng nằm trong phân bộ chứa thuộc các côn trùng ăn lá, thuộc trong bộ cánh thẳng, đầu tròn, thân mập nhảy rất giỏi và đặc biệt là chúng ăn, hại cây xanh. Khi di chuyển thì chúng có thể bò bằng cả 3 đôi chân ở trên cây, có thể nhảy từ cây này sang cây khác bằng đôi chân sau hoặc đôi khi chúng nhảy rồi bay lên không trung bằng cánh trên lưng.
Loài côn trùng này có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa gặt, khoảng tháng 5 và tháng 9. Vào mùa, châu chấu bao giờ cũng thơm ngậy, là món ăn đồng quê hấp dẫn.
Tháng 9, ở ngoài chợ phiên hàng sáng đã có hàng bán loài châu chấu này – loài côn trùng rỉ rả của đồng lúa chín vàng bắt đầu vào thời điểm béo tròn. Có nhiều loài, thế nhưng chỉ châu chấu lúa và châu chấu sim được bắt để làm đồ ăn. Châu chấu lúa đầu nhỏ, có bụng nhiều trứng. Châu chấu sim thì thân màu xanh non, bắp càng khá to. Loài côn trùng này thì có quanh năm nhưng nhiều nhất vào các mùa gặt. Giá châu chấu đắt bằng giá thịt, nhưng vẫn hấp dẫn các bà nội trợ.
Loài côn trùng này dễ làm dễ ăn. Đầu tiên phải dội nước sôi cho châu chấu rụng hết cánh, vặt đi những râu dài, bắp càng cứng, bỏ ruột. Có nhà bỏ đầu châu chấu, có nhà để nguyên con. Rắc muối, xóc đều và rửa sạch bằng nước, để ráo.
Châu chấu rang không hề khác món nhộng tằm là bao nhiêu. Cho dầu ăn vào chảo, đun cho nóng già lên rồi bắt đầu đổ châu chấu vào, đảo đều tay cho đến khi thân châu chấu chuyển sang màu nâu là được. Muốn món châu chấu thơm ngon, đừng quên cho chút nước dưa muối vào chảo khi đang rang. Nước dưa muối quyện với châu chấu, vừa thơm vừa đậm đà. Rang đến khi cạn nước thì nhấc ra, thêm chút lá chanh thái chỉ, vậy là đã có món ăn cho bữa cơm gia đình.
Các loại châu chấu tươi ngon hiện nay
Châu chấu có nhiều loại
Một số tài liệu phân loại cho thấy rằng có các loại châu chấu như là: châu chấu ma, châu chấu tre, châu chấu voi, châu chấu khỉ,…với đặc điểm là đầu bằng, cánh cứng và được gọi là tanh tách với những con mà có đầu nhọn, cánh dai.
Căn cứ theo cấu tạo của tấm bụng đốt ngực trước của chúng, trên trán và đỉnh đầu, châu chấu thường sẽ được phân thành 4 phân họ đó là : châu chấu – cào cào (Acridinae); châu chấu di cư; châu chấu gai; châu chấu.
Tại Việt Nam hiện nay châu chấu thường có 2 loại là: châu chấu lúa (Oxya chinensis) và châu chấu tre.
Nào là các loại châu chấu lúa, châu chấu tre, nhưng thơm ngon nhất luôn luôn phải kể tới đó là châu chấu sim béo ngậy, cẳng to và rất nhiều thịt. Cách chế biến các món ăn từ châu chấu phổ biến nhất đó là món châu chấu rang đơn giản với lá chanh, muối, chút nước dưa muôi tạo nên một món ăn dân giã ngon tuyệt, không ai có thể cưỡng nổi.
Đặc điểm, hình dáng
Châu chấu có cấu tạo 2 râu, ngắn hơn ở phần thân, đôi khi lại có nhiều sợi nhỏ
- Loài côn trùng này thường phát ra âm thanh bằng cách cọ xát các xương đùi sau vào các cánh trước của chúng hay bụng, hoặc là bằng các cách bật tanh tách ở cánh khi bay.
- Các màng thính giác của châu chấu nằm ở các bên của đoạn bụng thứ nhất
- Các xương đùi sau dài, to khỏe, để thực hiện các động tác nhảy
- Có cánh, nhưng các cánh sau giống như màng; các cánh trước thì dai nên không được dùng để bay
- Châu chấu cái to hơn châu chấu đực, cơ quan đẻ trứng ngắn.
Giá trị dinh dưỡng của châu chấu tươi ngon
Thành phần dinh dưỡng có trong châu chấu
Châu chấu hay còn được gọi là châu chấu lúa, cào cào, hoàng trùng, tên Đông y là trách mãnh đều thuộc họ Acrididae, thuộc bộ cánh thẳng. Người ta thu bắt châu chấu vào lúc trời khô ráo, bỏ cánh đi, chân phơi khô hoặc xào qua, hoặc chế biến theo món ăn tùy thích. Thành phần hóa học có trong châu chấu gồm 24,3% protid, 3,6% lipid, 210mg canxi, 270mg photpho, 0,4mg sắt và cung cấp 113 calo/100g châu chấu.
Châu chấu tươi ngon thường có vị ngọt ngọt, cay, tính ấm, tác dụng trấn kinh, giải độc, bình suyễn, mạnh ở trong cơ thể. Trong thực phẩm thì chúng là loại thức ăn rất giàu đạm (protid) và mỡ (lipid). Trong Đông y thì được dùng để điều trị suy dinh dưỡng, kinh phong ở trẻ em, hò gà, đậu, sời. Nếu dùng để làm thực phẩm cần chú ý là không nên dùng những con châu chấu có màu nâu thường gọi là châu chấu ma.
Ăn châu chấu có lợi không?
Ăn châu chấu có lợi không
Thực tế cho thấy việc ăn châu chấu còn bổ ăn thịt gà. Mặc dù chững thực sự trở thành đại dịch gây hại cho mùa màng nhưng trong cơ thể châu chấu có chứa nhiều protein cao cấp. Nhờ các chất dinh dưỡng này mà thịt châu chấu còn bổ hơn khi ăn thịt gà.
Khi ăn châu chấu thì chúng ta cũng nghĩ tới những món ăn liên quan đến côn trùng hay gọi chung là ẩm thực côn trùng đang được đón nhận trên nhiều nước khác nhau trên thế giới. Ngoài Việt Nam, thì có một số nước cũng coi côn trùng trở thành món ăn khoái khẩu và đặc sản nhiều người yêu thích. Cụ thể, ở Mỹ có món ấu trùng ve khi chưa lột xác chiên giòn rất được ưa chuộng.
Côn trùng đúng là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc thưởng thức món ăn này cũng cần phải đúng cách vì đã có nhiều trường hợp bị ngộ độc vì ăn côn trùng. Vì vậy, bên cạnh việc kêu gọi việc ăn côn trùng cũng cần có những biện pháp nhất định để có thể bảo vệ sức khỏe. Không nên ăn quá nhiều, việc thưởng thức ăn loại này bạn nên hạn chế và thỉnh thoảng có cảm giác thèm thì ăn. Ngoài ra, hiện nay nhiều loại côn trùng bị bắt quá nhiều dẫn tới sự mất cân bằng sinh thái, vì vậy cần có những chính sách về môi trường sinh thái và tránh tình trạng gây sự chênh lệch phát triển giữa cá giống loài.
Các món ăn ngon được làm từ châu chấu tươi ngon
Châu chấu sốt sate
Châu chấu sốt sate
Trong số các món ăn được làm từ côn trùng, thì món ăn được chế biến từ châu chấu làm nguyên liệu chính rất là nổi tiếng với món “tôm bay” vô cùng ngon, cách làm thì cũng tương đối đơn giản đó là đem châu chấu chiên lên thật giòn là xong và ăn thì rất là ngon, các bạn chỉ cần nghe tên là biết rồi. Và để làm phong phú thêm các món ẩm thực côn trùng mà nói chính xác hơn với nguyên liệu chính đó là châu chấu, chúng xin chia sẻ với các bạn cách thực hiện món châu chấu chiên giòn sốt sate món ăn với chấu chấu giòn rụm, còn ở bên ngoài thì được phết một lớp sa tế vừa cay cay quyện với mùi sả thơm nồng, dùng để làm món nhắm cho gia đình hay các món ăn lai rai cùng bạn bè.
Nguyên liệu:
- 400g châu chấu đã làm sẵn
- 2 thìa canh bột năng
- Tỏi, muối, hạt nêm, tiêu
- Phần tương sa tế: một nhúm tôm khô, 1-2 nhánh sả, ớt bột, 1 thìa canh bơ lạc, muối, đường, nước mắm.
Cách làm:
- Châu chấu rửa sạch với nước muối pha loãng
- Đun nóng nồi nước sôi, cho châu chấu vào chần sơ qua nồi nước, sau đó cho ra rổ cho thật ráo nước, đem châu chấu ướp với một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, ướp khoảng từ 1 – 2 tiếng.
- Sả tước bỏ bớt cọng cứng, cắt nhỏ, sau đó bằm nhuyễn sả.
- Tôm khô ngâm nở, giã nhuyễn.
- Lăn châu chấu qua bát bột năng.
- Đun nóng chảo, hay nồi nhỏ để tiết kiệm dầu, cho châu chấu vào rán vàng hai mặt. Khi rán để lửa lớn và châu chấu phải ngập trong dầu, châu chấu vàng đều vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột, tôm khô, bơ đậu phộng vào đảo đều, thêm vào một ít nước lọc và một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, nửa thìa nhỏ muối, đun sôi lửa lớn đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, nêm gia vị vừa miệng.
- Nhanh tay cho châu chấu vào đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều châu chấu, nhấc nồi ra khỏi bếp, gắp ra đĩa dùng nóng với dưa leo hoặc cơm trắng thì thật là tuyệt
Châu chấu tươi ngon rang lá chanh
Châu chấu rang lá chanh
Nguyên liệu:
- 300g châu chấu tươi
- 7-8 cái lá chanh
- 1 thìa canh mỡ nước
- ½ thìa canh nước mắm
- ½ thìa canh muối tinh
Cách làm:
- Châu chấu các bạn có thể mua loại đã sơ chế sẵn, về chỉ việc rửa sạch rồi đem chế biến. Tuy nhiên nếu gặp mẻ châu chấu còn sống thì nên mua về tự sơ chế sẽ ngon hơn. Cho châu chấu vào nồi có nắp, sau đó dội nước sôi, đợi vài phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
- Cầm đầu châu chấu rút nhẹ, phần ruột bên trong sẽ theo đó ra luôn, bỏ đi. Tiếp tục vặt bỏ cánh và phần càng nhọn. Sẽ hơi mất công một chút nhưng sơ chế càng sạch sẽ bao nhiêu thì khi ăn càng yên tâm bấy nhiêu. Sau đó hòa tan muối với nước, rửa châu chấu vài lần cho sạch, tráng lại với nước lã để tránh bị mặn.
- Trút châu chấu vào chảo, đảo với lửa vừa đến khi ráo nước thì rưới mỡ vào đảo cho mỡ quyện đều. Lúc mới rang châu chấu sẽ có mùi ngai ngái nhưng khi rang đủ độ, thân châu chấu có độ trong, giòn, chuyển màu nâu cánh gián và tỏa mùi thơm ngào ngạt tức là đã đạt yêu cầu. Hạ nhỏ lửa, nêm nước mắm vừa miệng, rắc lá chanh thái chỉ (lá chanh nên dùng nhiều một chút cho thơm) đảo đều rồi tắt bếp.
Châu chấu nấu được nhiều món ăn
Châu chấu tại Vườn Nhà Mình
Châu chấu tại Vườn Nhà Mình
Châu chấu là loài côn trùng khá phổ biến trên thị trường ở Việt Nam hiện nay. Chính vì vậy mà bạn có thể dễ dàng mua ở nhiều các khu chợ chuyên bán côn trùng hay các trang mạng chuyên buôn bán hải sản.
Châu chấu có nhiều tác dụng tốt nhưng để mua được những con tươi ngon nhất, an toàn cho sức khỏe trước tình trạng các môi trường đang bị ô nhiễm nghiêm trọng lại không dễ. Vườn Nhà Mình hiện đang là một trong những cơ sở chuyên cung cấp các loại côn trùng tươi ngon, tốt cho sức khoẻ, cá chạch và các loại Cá Sông Đà sạch, uy tín tại Hà Nội.
Vì sao các bạn nên lựa chọn Vườn Nhà Mình để đặt niềm tin
Trái Cây Sạch
- Trái cây sạch được trồng và thu hoạch ngay tại Vườn Nhà Mình
- Không phân bón – Không chất bảo quản – An toàn 100% với sức khỏe
Hải Sản Tự Nhiên
- Cung cấp Cá trắm đen tự nhiên Sông Đà; Tôm càng sông Đà…
- Chất lượng đặc biệt tươi ngon, không giống với các loại cá nuôi thông thường
Tiết Kiệm
- Giá thành phải chăng, tiết kiệm, phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người
- Liên hệ mua hàng nhanh 0916526868 – Ship tận nhà – Giá tại vườn
Feedback
- Hàng trăm khách hàng đã mua và tiếp tục đồng hành cùng Vườn Nhà Mình để mang đến bữa ăn tươi ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình
Vườn Nhà Mình – Đồng hành cùng sức khỏe của gia đình bạn
- Địa chỉ: Vườn Nhà Minh, Đối diện khu đô thị Gamuda Yên Sở, Hoàng Mai sang phía bên đê nằm cạnh con Sông Hồng
- Hotline/Zalo: 0916526868 / 0988672121
- Email: vuonnhaminh.net@gmail.com
- Website: Vuonnhaminh.net
