Công thức chế biến thịt lợn gác bếp ngon đúng điệu

Công thức chế biến thịt lợn gác bếp ngon đúng điệu

Mục lục

5/5 - (2 bình chọn)

Đầu tiên, hãy cùng Vườn nhà mình tìm hiểu những tác dụng của thịt lợn đối với sức khỏe con người.

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt lợn

Thịt lợn không chỉ là món ăn phổ biến trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng vô cùng rất phong phú. Thịt lợn hầu như có chứa đầy đủ các loại chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Chính vì thế, các bà nội trợ thường ưu tiên các món ăn chế biến từ thịt lợn.

  • Ăn thịt lợn giúp cung cấp hàm lượng chất đạm cao

Thịt lợn có chứa tất cả các loại axit amin cần thiết cho hoạt động sống. Cứ 100g thịt lợn lại chứa hơn 5 mg histidine, 6mg isoleucine, 10mg leucine, 3mg methionine, 5 phenylalanine, 5mg threonine, 1mg tryptophan, và 11mg lysine.

  • Ăn thịt lợn cũng giúp bổ sung các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho người trưởng thành

Thịt lợn có chứa rất nhiều loại vitamin và chất khoáng khác nhau như phốt pho, kali, kẽm vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12,… Trong đó, lượng vitamin chủ yếu con người lấy được từ thức ăn có nguồn gốc vitamin B trong thịt lợn. Vitamin B có ảnh hưởng vô cùng quan trọng trong cơ thể như hỗ trợ tạo tế bào hồng cầu, giúp thận hoạt động lành mạnh, tổng hợp các loại axit béo, góp phần thúc đẩy chuyển hóa năng lượng…

  • Ăn thịt heo còn cung cấp glycine và collagen

Bởi da lợn có lượng glycine khá lớn nên góp phần giúp cơ thể tổng hợp nhiều collagen hơn. Đây là một chất rất cần thiết để giúp tóc, da và khớp xương khỏe mạnh. Đặc biệt, cơ thể có hàm lượng collagen đầy đủ sẽ giúp nuôi dưỡng làn da luôn căng bóng, và mịn màng. Cứ 100g da lợn lại chứa tầm 12mg glycine thiết yếu cho cơ thể.

  • Ăn thịt heo giúp cung cấp Selen

Selen là khoáng chất quan trọng giúp đảm bảo chức năng của tuyến giáp. Chỉ cần 170g thịt lợn thì bạn đã cung cấp đầy lượng selen mà cơ thể cần mỗi ngày.

Ăn thịt lợn có tốt cho sức khỏe?

Như đã đề cập ở trên,thịt lợn là thực phẩm có chứa nhiều loại dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, lipid, vitamin và chất khoáng…

Tuy nhiên, sử dụng thịt lợn như thế nào để mang lại lợi ích cho sức khỏe thì còn phải phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

  • Tần suất sử dụng

Mặc dù các món ăn từ thịt lợn rất phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình nhưng bạn không nên lạm dụng thực phẩm này. Thay vào đó, bạn cần phải cân bằng chế độ ăn uống với nhiều loại thực phẩm đa dạng. Nếu bạn ăn thịt lợn thường xuyên và không cân nhắc lượng thịt bạn tiêu thụ hàng ngày thì sau này bạn sẽ dễ mắc phải các bệnh lý liên quan đến tim mạch, tiểu đường, thận, gút hoặc béo phì. Vì vậy, cần ăn thịt lợn ở lượng vừa phải và đảm bảo thường xuyên thay đổi thực đơn để cân bằng dinh dưỡng và tạo cảm giác ngon miệng cho cả nhà.

  • Cách chế biến, bảo quản

Có rất nhiều cách khác nhau để chế biến thịt lợn nhưng không hẳn là cách nào cũng sẽ an toàn. Bạn có thể sẽ bị đau bụng hoặc ngộ độc nếu ăn một vài món như tiết canh, nem chua, hay các món từ thịt lợn chưa chín kỹ.

Ngoài ra, không biết bảo quản thịt đúng cách cũng có thể gây nhiễm khuẩn cho thịt lợn, dù là thịt được bảo quản trong tủ lạnh. Tuyệt đối không cho thịt chín cùng hộp với thịt sống mà nên tách ra bỏ vào các hộp riêng.

Ngoài các món ăn thường làm, chắc hẳn các bạn muốn đổi vị với các món đến từ thịt lợn phải không? Chắc chắn công thức chế biến thịt lợn gác bếp tại nhà sau đây sẽ khiến bạn thích thú.Trong bài viết trước, Vườn nhà mình đã chia sẻ với các bạn bí quyết làm thịt lợn gác bếp kiểu bếp củi. Tuy nhiên, gần như giờ không có mấy nhà ở thành phố sử dụng bếp lửa. Bởi vậy, hôm nay, Vườn nhà mình sẽ giới thiệu cách làm thịt lợn gác bếp tại nhà đúng vị Tây Bắc.

Liên quan: Cách làm thịt lợn gác bếp Tây Bắc chuẩn vị

Nghe chừng để làm được thịt lợn gác bếp chuẩn hương vị Tây Bắc có vẻ rất khó đúng không nhỉ? Nếu không nắm được bí quyết thì khó là đương nhiên rồi phải không nào. Nhưng nếu đã tìm hiểu và nắm được cách làm thì chắc chắn món thịt lợn gác bếp chỉ là chuyện nhỏ.

Công thức chế biến thịt lợn gác bếp ngon đúng điệu

Chúng ta có thể trổ tài vào bếp và làm ngay món thịt lợn gác bếp để chiêu đãi cả nhà vào một dịp đặc biệt nào đó phải không nào. Trong bài viết này, Vườn nhà mình xin chia sẻ các bí quyết để làm món ngon thịt lợn rừng gác bếp tại nhà ngon đúng điệu. Cùng vào bếp thôi nào!

Hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để làm thịt lợn gác bếp

Có thể nói, muốn làm ra một món ăn ngon, chọn được nguồn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn là điều vô cùng quan trọng nhất đó. Bên cạnh đó, các loại nguyên liệu phải phù hợp với một số nguyên tắc nhất định.

Để làm được món thịt lợn gác bếp thơm ngon, trong quá trình chọn mua nguyên liệu, các bạn cần chú ý những điểm căn bản sau:

  • Như đã nhắc đến ở trên, món này có nguồn gốc từ vùng miền núi cao Tây Bắc. Do vậy, thịt lợn mà người dân tộc nơi đây chọn lựa đều là thịt lợn rừng. Tuy nhiên, rất khó để săn tìm được thịt lợn rừng đúng nguồn gốc ở các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Hà Nội, hay Đà Nẵng. Vì vậy, các bạn cần phải tìm mua thịt lợn ở các cơ sở, cửa hàng uy tín để có được những miếng thịt lợn săn chắc, thơm ngon nhé!
  • Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: 1 cân thịt lợn, nắm lá rau rừng, 2 thìa cà phê tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn, 2 thìa cà phê mắc khén, 2.5 thìa cà phê muối.

Những nguyên liệu này kết hợp và hòa quyện với nhau sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món thịt lợn gác bếp này.

Cách sơ chế và ướp thịt lợn gác bếp

Sau khi xong bước chọn nguyên liệu, tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành sơ chế và ướp thịt lợn.

Cách sơ chế và ướp thịt lợn gác bếp

  • Sau khi mua thịt lợn về thì dùng dao lam cạo thật sạch lông và rửa sạch. Đun nước sôi để chần qua thịt, việc này giúp loại bỏ bớt lớp chất nhầy bên ngoài miếng thịt và giúp bạn cắt dễ hơn. Dùng dao sắc và cắt miếng thịt thành các miếng nhỏ hơn có kích thước là 20 – 25cm chiều dài, 9 – 10cm chiều rộng và 4 – 5cm chiều dày.
  • Đem hỗn hợp các loại gia vị gồm ớt, muối, tỏi, gừng, hạt dổi, mắc khén và lá rừng ra giã nhuyễn cùng nhau. Tiếp đó, trộn chung hỗn hợp này với thịt lợn cắt miếng đựng trong bát tô. Để gia vị thấm đều các mặt thịt thì bạn cần đảo trộn qua lại nhiều lần.

Thông thường, để thịt ngấm sâu và đều các loại gia vị, có một mẹo nhỏ là cho thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ấy, món ăn sẽ trở nên thơm ngon đậm đà hơn nhiều.

Có những cách làm thịt lợn rừng gác bếp tại nhà nào?

Khác với các hộ gia đình ở vùng núi cao Tây Bắc, ở thành phố sẽ không có sẵn than củi hay bếp củi để làm chín thịt lợn bằng khói. Vì thế, người ta đã nghĩ ra một số phương pháp thay thế để làm món ăn này tại nhà.

Cách làm thịt lợn gác bếp bằng nồi chiên không dầu

Sử dụng nồi chiên không dầu vừa đơn giản lại nhanh chóng

Sau khi đã ướp xong thịt thì bạn cho thịt vào nồi và vặn lửa vừa rồi đun. Đến khi nồi thịt đã sắp cạn và chỉ còn chút nước, thịt không hồng thì bạn lấy thịt ra đĩa. Để cho thịt nguội rồi bạn cho vào trong khay của nồi chiên không dầu (có thể lót giấy bạc ở dưới để khay sạch và dễ vệ sinh hơn) . Tiếp đó, bạn điều chỉnh cho nhiệt độ của nồi ở mức 170 độ C. Thời gian chiên thịt là khoảng tầm 15 phút. Trong lúc chiên, bạn có thể thi thoảng mở nồi chiên ra và lật thịt đều bằng đũa để thịt lợn được sấy khô như bạn muốn.

Làm thịt lợn gác bếp tại nhà

Cách làm thịt lợn gác bếp bằng lò nướng

Chúng ta cần lưu ý bật lò nướng lên, cho miếng thịt đã ngấm gia vị vào, rồi điều chỉnh đến mức nhiệt độ cao nhất. Miếng thịt sẽ trở nên dai và ngon hơn nếu trải qua sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ. Tuy nhiên, chỉ để lò ở mức nhiệt cao nhất đó trong khoảng từ 2 đến 3 phút thôi là phải hạ mức nhiệt xuống để thịt có thể chín đều mà không bị cháy. Cụ thể, trong vòng nửa giờ tiếp theo, lò nướng nên được điều chỉnh ở mức nhiệt từ 70 – 80 độ C. Sau khoảng thời gian đó, bạn lấy thịt ra và kiểm tra liệu thịt đã chín chưa; nếu thịt chưa chín, bạn cần điều chỉnh lại nhiệt độ và nướng thêm lần nữa.

Cách làm thịt lợn gác bếp bằng lò nướng

Cách bảo quản món thịt lợn gác bếp

Bởi mỗi lần làm món thịt lợn gác bếp này tốn kha khá thời gian nên mọi người thường làm khá nhiều trong một lần. Cũng vì thế, nhiều bạn thắc mắc không biết nên bảo quản thành phẩm làm để giữ được lâu mà vẫn đảm bảo độ dai và ngon như mới làm.

Vườn nhà mình xin chia sẻ bí quyết như sau: các bạn có thể dùng lọ thủy tinh hoặc bọc thực phẩm có hút chân không để đóng gói thịt lợn gác bếp. Tiếp đó, cho lọ hoặc túi thịt vào ngăn đông của tủ lạnh. Cần lưu ý là các bạn phải bỏ vào ngăn đông, KHÔNG được bỏ vào ngăn mát nhé.

Với những gì Vườn nhà mình đã chia sẻ ở trên, hi vọng các bạn sẽ nắm được bí quyết chế biến thịt lợn gác bếp mang hương vị núi rừng Tây Bắc ngay tại nhà.

Nếu các bạn đang thắc mắc không biết nên mua thịt lợn rừng ở đâu thì Vườn nhà mình chính là sự lựa chọn an toàn và tuyệt vời cho mọi người.



0916526868
chat-active-icon