09 Th11 Gà Mông Đen là gà gì? Ăn có ngon không?
Mục lục
Gà H’Mông còn có rất nhiều tên gọi khác nhau như gà Mông, gà Mông đen, gà Mèo hoặc gà xương đen. Đây là một giống gà bản địa có nguồn gốc từ vùng núi phía Bắc Việt Nam. Gà Mông đen được người dân tộc H’Mông nuôi thả quảng canh, và chúng có nhiều đặc tính quý nên được xem như một giống gà đặc sản. Đây là giống gà quý hiếm, giống như tên gọi của nó, thịt, xương của gà Mông đen đều có màu đen. Đặc biệt là gà có rất ít mỡ và chắc thịt, thơm ngon nên được xếp vào nhóm các giống gà ngon nhất ở Việt Nam.
Gà Mông Đen là gà gì? Ăn có ngon không?
Đặc điểm của gà Mông Đen
Gà Mông Đen có ngoại hình cao lớn với mào dâu hoặc mào cờ. Giống gà này có bộ lông dày, màu sắc có thể là màu hoa mơ, màu đen xanh hay trắng tuyền. Lượng mỡ trong thịt gà Mông Đen mỡ rất ít, thịt dai chắc, thơm ngọt, nên khi ăn không bị ngán. Trọng lượng trung bình mỗi con gà Mông Đen trưởng thành đạt từ 2 cân đến 3 cân. Sau khi nuôi tầm hơn 5 tháng thì gà nặng khoảng 1,5 cân đến 1,8 cân và gà mái bắt đầu đẻ trứng.
Đặc điểm của gà Mông Đen
Những con gà trống và gà mái con mới nở đạt một ngày tuổi đều có bộ lông màu hung nâu, hung đen hoặc sọc dưa. Khi đến độ tuổi trưởng thành, gà Mông Đen có thân hình cân đối, chân cao và có màu đen. Phần lớn giống gà này đều có màu lông đen, thịt, xương, nội tạng cũng đen. Tuy nhiên, người ta cũng bắt gặp những con gà Mông Đen có lông trắng và thịt trắng.
Bởi chất lượng thịt thơm ngon, bổ dưỡng lại không có nhiều mỡ nên nhiều người sử dụng gà Mông Đen như là một dược liệu và dùng để bồi bổ cơ thể. Bởi bề ngoài của loại gà này rất giống với giống gà rừng, gà ác nên sẽ có rất nhiều loại gà Mông Đen lai tạp trên thị trường hiện nay.
Bạn có thể phân biệt được gà Mông Đen pha tạp và gà Mông Đen chính gốc nhờ màu đen ở các bộ phận như phần đầu, mào, chân 4 ngón, máu và nội tạng.Trung bình, gà Mông Đen trưởng thành sẽ nặng khoảng từ 2 cân đến 3 cân. Tuy nhiên, sẽ có một số con gà nặng tới hơn 3 cân rưỡi nhưng thịt vẫn săn chắc và ít mỡ. Trong khi đó, giống gà ác có 5 ngón ở chân và phần mào có màu đỏ hoặc trên mào hoặc ống chân gà sẽ có lông.
Chăn nuôi gà Mông Đen
Ngày trước, giống gà Mông Đen được chăn nuôi chủ yếu ở các vùng miền núi phía Bắc. Số lượng gà được nuôi thường ít, khả năng sinh sản lại tương đối thấp. Vì vậy, gà Mông Đen từng khó có thể phát triển thành một mặt hàng thương phẩm. Tuy nhiên, trong nhiều năm gần đây, rất nhiều hộ chăn nuôi đang ngày càng quan tâm hơn về giống gà này.
Gà Mông Đen thực ra là giống gà rất dễ nuôi. Sau thời gian úm khoảng 1 tháng thì thả gà ra vườn nuôi tự nhiên. Gà Mông Đen có khả năng thích nghi rất tốt với điều kiện thời tiết và khí hậu của nhiều địa phương. Thêm vào đó, chúng lại phù hợp với cách thức chăn nuôi bán thả của người dân địa phương. Ngoài ra, gà Mông Đen có sức đề kháng mạnh, chúng gần như không mắc bệnh tật gì và tỉ lệ gà nuôi sống đạt tới gần 100%.
Gà Mông đen thả vườn ăn ngô thóc
Tỉ lệ nuôi sống của gà Mông Đen đến tuần tuổi thứ 8 là 93%, và con số này giảm xuống còn trên 85% khi gà đật đến tuần tuổi thứ 20. Lúc ở 8 tuần tuổi, gà trống sẽ đạt thể trọng tầm 747g và gà mái thì đạt 626g. Trọng lượng của gà trống có thể tăng lên gần 1450g và gà mái khoảng 1250g khi chúng ở tuần tuổi thứ 20. Trong thời kì đẻ trứng, cân nặng của gà Mông Đen vẫn tăng lên, vào tuần tuổi thứ 38 (9 tháng tuổi) gà trống nặng chừng 2023g và gà mái nặng 1565g.
Khoảng từ 133 đến 141 ngày tuổi thì gà Mông Đen mái sẽ đẻ quả trứng đầu tiên. Năng suất trứng của gà đạt đến 30% vào tuần thứ 22 hoặc 23, sang tuần 25 hoặc 26. Con số này là 40% và đạt đỉnh cao ở tuần tuổi thứ 31 hoặc 32 với khoảng 50%.
Vào những tuần sau đó, tỉ lệ đẻ của gà Mông Đen sẽ giảm dần xuống mức 27-37% bởi vì gà có tập tính ấp bóng và sẽ đến mùa thay lông. Tính đến tuần tuổi thứ 6, số lượng trứng trung bình mà một con gà mái đã đẻ là 92 quả. Trọng lượng trứng gà Mông Đen khá ổn định là 45g. Khi mang trứng đi ấp nở thì tỉ lệ trứng có phôi cao (97%) và tỉ lệ nở so với tổng số trứng mang đi ấp đạt gần 80%.
Chăn nuôi gà Mông Đen
Giống gà này dễ nuôi hơn nhiều so với các giống khác, thức ăn của chúng là các loại rau dễ kiếm như rau muống, rau lấp trộn cùng cám ngô, sắn, lúa. Trong mỗi đợt đẻ, gà Mông Đen mái cho ra từ 10 đến 12 quả trứng. Trứng gà Mông Đen có kích thước nhỏ như trứng gà ri, có mùi rất thơm.
Hiện nay, nhiều nhà khoa học đang tập trung nghiên cứu để chọn lọc nhân thuần. Mặt khác, giống gà này cũng đang được tiến hành lai tạo với giống khác như gà Ai Cập. Mục đích của các nghiên cứu này là để giúp tăng năng suất sinh sản của giống gà Mông Đen bởi gà Ai Cập có năng suất trứng cao, sẽ tạo ra con lai có khả năng sinh sản tốt.
Thịt gà Mông đen dai ngon thơm phức
Như đã đề cập ở trên, gà Mông Đen là giống gà quý hiếm với chất lượng thịt thơm ngon đặc trưng. Người ta có thể dùng thịt, xương và nội tạng của gà Mông Đen để làm thuốc, mang lại giá trị kinh tế cao. Bên cạnh dùng dể tẩm bổ, người Mông còn dùng gà Mông Đen để nấu cao.
Theo các nghiên cứu của y học hiện đại, phẩm chất thịt của dòng gà Mông Đen này vô cùng đặc biệt, không bị lẫn với các loại thịt khác. Thịt gà Mông Đen có chứa lượng axit amin và axit linoleic rất cao. Trong khi đó, lượng mỡ và cholesterol xấu có trong thịt gà lại cực thấp. Thế nên, thịt gà có công dụng rất tốt trong việc bồi dưỡng cơ thể, cải thiện tình trạng suy nhược, giúp người vừa ốm dậy, mới phẫu thuật mau hồi phục. Những người muốn giảm cân cũng có thể cân nhắc sử dụng thịt gà Mông Đen làm thực phẩm hàng ngày vì giàu đạm và ít béo. Cũng do lượng mỡ ít, thịt gà Mông Đen là lựa chọn tuyệt vời cho bệnh nhân tim mạch, tiểu đường.
Công thức chế biến món gà Mông Đen nướng mật ong thơm lừng, bổ dưỡng
Thịt gà Mông Đen cực kì bổ dưỡng và mang hương vị thơm ngọt mới lạ. Thế nhưng, bạn đã biết cách chế biến món nướng thơm ngon từ gà Mông Đen chưa? Hãy cùng Vườn nhà mình vào bếp ngay với công thức dưới đây nhé!
Gà Mông Đen nướng mật ong
Để làm món gà Mông nướng mật ong, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà Mông Đen: rửa sạch với nước, để ráo, chặt miếng vừa ăn
- Tỏi, hành: mỗi thứ 1 củ, băm nhuyễn
- Rượu vang vàng: 30 ml
- Mật ong: 2 thìa
- Gừng xay nhuyễn: 2 thìa
- Dầu vừng hoặc dầu mè: 1 thìa
- Tương ớt: 3 thìa
- Vừng rang: 1 thìa canh
Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế xong, các bạn tiến hành làm món gà nướng mật ong theo các công đoạn sau:
Bước 1: Đem trộn đều hỗn hợp tỏi, các loại gia vị thường dùng, tương ớt, rượu vang, mật ong, gừng xay nhuyễn và dầu vừng (dầu mè) vào bát tô lớn.
Bước 2: Bọc phần thịt gà đã ướp hỗn hợp trên vào giấy gói thức ăn rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng nửa tiếng để thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Quét nước ướp lên trên thịt gà rồi cho vào lò nướng. Muốn thịt gà chín đều mà không khô thì bạn cần trở cho chín vàng cả hai mặt.
Bước 4: Khi gà chín, lấy gà ra khỏi lò nướng rồi xếp lên đĩa, rắc phần vừng rang lên trên. Bạn có thể ăn kèm với rau xà lách xoăn cho bớt chán.
Tại Hà Nội thì nên mua gà Mông Đen ở đâu?
Tại những khu vực đồng bằng như Hà Nội, để tìm mua được gà Mông Đen chính gốc, không bị pha trộn với các giống gà khác là chuyện không hề đơn giản. Bạn nên tìm mua ở các địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các mặt hàng thực phẩm đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm như Vườn Nhà Mình.
Hiện nay, Vườn Nhà Mình đang cung cấp thịt gà Mông Đen đúng chuẩn, thơm ngon theo cân hoặc cả con. Nếu muốn mua hàng nhanh nhất, anh chị có thể gọi ngay để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 0916526868
Xem sản phẩm Gà Mông Đen tại Vườn Nhà Mình
Vì Sao Bạn Nên Mua Hàng Tại Vườn Nhà Mình?
Vườn Nhà Mình là đơn vị uy tín chuyên cung cấp các mặt hàng thực phẩm chất lượng, tươi ngon, thủy sản tươi sống, rau củ quả sạch, an toàn cho sức khỏe của cả nhà. Các sản phẩm cá tôm được đánh bắt ngay trong ngày – Trái cây sạch được trồng và thu hoạch ngay tại Vườn Nhà Mình – Giá cả phải chăng, tiết kiệm, phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người.
Bạn có thể tới tham quan trực tiếp cơ sở trồng trọt, chăn nuôi của chúng tôi tại địa chỉ: Vườn Nhà Minh – Đối diện khu đô thị Gamuda Yên Sở, Hoàng Mai sang phía bên đê nằm cạnh con Sông Hồng để khám phá nhiều sản phẩm chất lượng, không gian rộng lớn, thoáng mát, gần gũi với thiên nhiên và trải nghiệm cùng các bác nông dân hiền lành, vui tính, thân thiện, nhiệt tình của Vườn Nhà Mình.
Hàng trăm khách hàng đã mua và tiếp tục đồng hành cùng Vườn Nhà Mình để chiêu đãi cả nhà những bữa ăn tươi ngon, bổ dưỡng, đảm bảo an toàn. Còn bạn thì sao?
Xem thêm các sản phẩm của Vườn Nhà Mình tại đây!
Liên hệ mua hàng
VƯỜN NHÀ MÌNH – ĐỒNG HÀNH CÙNG SỨC KHỎE GIA ĐÌNH BẠN
- Địa chỉ: Vườn Nhà Minh, Đối diện khu đô thị Gamuda Yên Sở, Hoàng Mai sang phía bên đê nằm cạnh con Sông Hồng
- Hotline/Zalo: 0916526868
- Email: vuonnhaminh.net@gmail.com
- Website: Vuonnhaminh.net
