Rượu nếp đục – Đặc sản thơm ngon, đẹp mắt, tốt cho sức khỏe – Hotline 0916526868

13 Th6 Rượu nếp đục – Đặc sản thơm ngon, đẹp mắt, tốt cho sức khỏe – Hotline 0916526868

Rượu nếp đục có độ nhẹ vừa phải, hương thơm vô cùng quyến rũ cùng với vị ngọt vương vấn đã trở thành thức uống được người Việt Nam ưa chuộng nhất hiện nay. Người ta thường hay sử dụng rượu nếp đục trong những bữa tiệc gia đình, hội họp… uống cùng với bạn bè, nhâm nhi vào những ngày sầu, giúp lưu trữ được vẻ đẹp độc đáo của ẩm thực Việt, của ông cha ta từ ngày xưa. Tuy nhiên, khi được hỏi về loại rượu nếp đục này cũng như là công dụng của rượu nếp đục là như thế nào thì không phải ai cũng biết. Vì thế, hôm nay Vườn Nhà Mình sẽ giúp các bạn giải đáp những thắc mắc cũng như là tìm hiểu kĩ hơn về loại rượu này nhé!

Rượu nếp đục là gì?

Rượu nếp đục hay còn có một tên gọi khác đó là rượu nếp cái. Đây là một loại đồ uống có cồn, không cần qua chưng cất, được chế biến từ các hạt gạo nếp theo như cách dùng gạo nếp đồ chín thành xôi sau đó để nguội, ủ với men thành rượu. Đặc biệt, loại rượu nếp đục này có vị rất riêng so với các loại rượu khác đó chính là vị ngọt của sữa gạo, thơm thơm của mùi hương nếp và cay nồng trong quá trình lên men và bây giờ đã trở thành loại rượu truyền thống của người dân Việt Nam từ ngày xa xưa.

Trên thực tế, cách để làm nên loại rượu này cũng giống như cách làm rượu nếp bình thường khác, chỉ có điều là không cần qua chưng cất và men để làm nên rượu nếp đục này là loại men ngọt chứ không phải là men đắng như làm rượu chưng cất. Và để sản xuất ra được những bình rượu nếp đục thơm ngon thì cần phải chú ý đến nguyên liệu, quy trình, thời tiết, nhiệt độ – là những thứ rất cần được quan tâm.

Rượu nếp đục có công dụng như thế nào?

Không chỉ biết được đến như một loại đồ uống truyền thống xa xưa, rượu nếp đục còn ghi điểm với mọi người dùng yêu thích rượu bởi những công dụng vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe mà ít ai biết để ý. Dưới đây chính là những công dụng tuyệt vời của rượu nếp đục mà bạn nên biết:

Kích thích hệ tiêu hóa: Công dụng đầu tiên của rượu nếp đục chính là kích thích hệ tiêu hóa tốt nhất. Rượu nếp đục không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn giúp ăn ngon miệng, kích thích hệ tiêu hóa khi kết hợp cái rượu nếp đục với sữa chua.

Giảm cholesterol có hại trong máu: Theo các nghiên cứu, rượu nếp đục còn có tác dụng hạ nồng độ cholesterol có hại trong máu và có thể là liệu pháp thay thế thuốc hạ huyết áp đối với những bệnh nhân không dùng được loại thuốc này.

Tốt cho tim mạch: Kết quả nghiên cứu khoa học đã chỉ rõ, men có trong rượu nếp đục chứa hoạt chất lovastatine và egosterol giúp hạn chế tình trạng tai biến tim mạch và giúp tái tạo mạch máu cho các bệnh nhân sau khi phẫu thuật về tai biến mạch máu não mà không gây phản ứng phụ.

Phòng bệnh thiếu sắt: Lượng sắt có trong rượu nếp đục cao, do vậy nếu việc duy trì uống rượu nếp đục đều đặn, 2 lần/tuần sẽ hạn chế những nguyên nhân do thiếu sắt gây ra.

Loại nếp nào có thể làm ra rượu nếp đục ngon nhất?

Theo như đánh giá của những người sành rượu, loại rượu này được ủ và chưng cất từ loại nếp cái hoa vàng sẽ luôn là hàng thượng phẩm trong thượng phẩm. Nếp này có mùi thơm, hạt tròn, mẩy và chỉ được trồng ở vùng đồng bằng ở Bắc Bộ, dùng để chưng cất rượu nếp trong hoặc là ủ rượu nếp đục. Với cách làm rượu nếp đục thì sẽ đều cho ra loại rượu tuyệt vời nhất. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua được loại nếp này ở rất nhiều nơi bán gạo, nhưng để đảm  bảo chọn đúng loại thì nên vào những địa chỉ bán hàng uy tín, siêu thị.

Cách làm rượu nếp đục đúng chuẩn nhất

Cách làm rượu nếp đục tại nhà không khó, không tốn thời gian và bạn có thể nhanh chóng làm ra sản phẩm rượu an toàn trong thời gian sớm nhất. Tuy nhiên, để có thể làm ra loại rượu an toàn cho sức khỏe thì việc chọn men và loại nếp ủ rượu là rất quan trọng.

Chuẩn bị

• 5kg nếp: Bạn có thể chọn loại nếp nào cũng được nhưng nên chọn loại có hương thơm và không quá mới, thường thì nếp gặp sau 3-4 tháng là dùng để ủ ra rượu ngon nhất
• 50gr men rượu: để đầu tư cho một mẻ rượu ngon, bạn nên tìm mua loại men được làm từ thuốc bắc sẽ giúp cho rượu có vị thơm mà còn tốt cho sức khỏe. Cẩn thận mua nhằm men Tàu để tránh rượu ủ xong khi uống sẽ gây đau đầu nhé.
• 15L rượu nếp trong loại ngon

Với cách làm rượu nếp cái, nếu bạn muốn ủ ít hay nhiều hơn thì cứ tính theo tỷ lệ mà mua nguyên liệu nhé. Rượu thì vài ngày sau mới cần, nếu đã có men và nếp là bắt tay làm luôn.

Với 5kg nếp, để xôi có thể chín ngon, bạn nên dùng phương pháp đồ (hấp) xôi sẽ không bị cháy, chín đều. Trước khi đem đi đồ thì ngâm qua nước khoảng 1h để nếp mềm và dễ chín trong quá trình hấp.

Men cần giã thật nhuyễn, loại bỏ toàn bộ trấu.

Bí quyết làm rượu nếp cái thơm ngon, cần tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Rượu nếp cái thơm ngon hay không phụ thuộc nhiều rượu nếp dùng để ngâm. Nồi nấu rượu bằng điện sẽ là thiết bị hỗ trợ đắc lực cho bạn những lít rượu nếp thơm ngon ngâm rượu cực chuẩn.

Ủ cơm rượu

Bạn chuẩn bị sẵn một cái nia to, lót lá chuối hoặc vải sạch và khi xôi chín thì đổ toàn bộ ra nia sau đó dùng đũa trả đều, xôi cần được trải thành một lớp không quá mỏng cũng không dày, tán đều những vị trí bị dồn cục để tránh khi rắc men sẽ không đều nhé.

Đợi cho xôi nguội bớt, sờ tay thấy còn hơi ấm ấm là có thể rắc men. Bạn chia men thành hai phần, rắc 1 phần đều lên toàn bộ bề mặt, sau đó lật mặt còn lại và rắc hết phần men thứ hai.

Lưu ý: cách làm rượu nếp vắt cũng như các phương pháp nấu rượu nếu cơm còn quá nóng sẽ diệt sạch các vi khuẩn trong men khiến cho chúng không phát huy được tác dụng, mà cơm nguội quá cũng sẽ khiến men không ăn vào xôi được cũng làm hỏng mẻ rượu, do đó bạn cần thăm chừng và khi cơm còn hơi ấm là rắc men.

Bạn chuẩn bị và cái hũ thủy tinh, hoặc hủ sành, sứ có nắp, cho xôi đã rắc men vào trong hũ, nhưng mỗi hũ chỉ chứa khoảng 2/3 dung tích của chúng thôi, không cho vào quá nhiều. Sau đó đậy kín và đem những hũ rượu này để nơi kín gió, nếu nhiệt độ mát hoặc lạnh thì bí quyết của cách  làm rượu nếp cái đó là bạn nên dùng biện pháp giữ ấm.

Ủ như vậy khoảng 5-6 ngày cho cơm lên men hoàn toàn, rượu dậy mùi thơm và nhìn có nước rượu sắp tươm ra là đã thành công rồi nhé.

Ngâm rượu

Bạn đổ vào từng hủ rượu loại rượu nếp trong ngon mà bạn đã chuẩn bị từ trước, tỷ lệ là cứ mỗi ký nếp sẽ tương ứng với 3 lít rượu. Cách làm rượu nếp vắt ngon phụ thuộc vào loại rượu bạn có rất lớn, do đó bạn nên chọn loại rượu có nồng độ khoảng từ 38 độ đến 42 độ thôi. Thời gian ngâm rượu là khoảng 6 -7 tháng.

Vắt rượu

Sau khi ngâm đủ thời gian, lúc này phần lớn cơm đã hòa vào trong rượu, để có được loại rượu ngon, đục nhưng không có vẩn, bạn dùng một khăn vải sạch để lọc lấy rượu còn phần cái thì bỏ sau khi đã vắt hết nước.

Lưu ý khi làm rượu nếp đục

Để có được sự an toàn cho sức khỏe người sử dụng thì bạn sẽ cần sử dụng máy lọc độc tố có trong rượu. Với thiết bị này thì nó sẽ được nhà sản xuất trang bị đầy đủ công nghệ độc quyền để có thể lọc được hầu hết và triệt để những loại độc tố có trong rượu. Bên cạnh đó thì bạn sẽ có thể yên tâm về chất lượng của máy khá bền bỉ và hiện đại, có thiết kế tinh tế và tiện dụng.

Với thiết bị này, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm với việc những mẻ rượu của mình cải thiện được chất lượng. Lượng độc tố bị loại bỏ sẽ giúp cho người tiêu dùng hoàn toàn được đảm bảo về mặt sức khỏe.

Rượu nếp đục để được bao lâu?

Bạn biết không thật ra nếu như bạn mua được rượu nếp đục chuẩn xịn thì bạn có thể để thoải mái, càng để lâu uống càng ngon, thậm chí 2 năm, 5 năm, 10 năm. Nhưng bạn cũng phải biết cách bảo quản thật đúng. Như vậy rượu nếp đụcn có hạn sử dụng ngược, nghĩa là rượu mới sản xuất uống sẽ không ngon.

Cách bảo quản rượu nếp đục

Đây mới là phần hết sức quan trọng. Trong rượu có nồng độ cồn rất dễ bay hơi nên chúng ta phải chùm kín miệng, tốt nhất là sử dụng nilon chùm lên miệng rồi dùng dây chun cột quanh miệng tuyệt đối không để hở, sau khi mở ra lấy cần phải đậy lại ngay.

Bảo quản rượu bằng gì?

Tốt nhất chúng ta nên bảo quản rượu nếp đục  bằng chum sành không qua tráng men vì loại chum này có tác dụng lọc bớt lượng andehit có trong rượu giúp cho rượu êm hơn và thơm ngon hơn.

Bảo quản rượu ở đâu?

Nếu có điều kiện chúng ta cho rượu vào chum sành rồi hạ thổ tức chôn xuống đất hoặc không chúng ta có thể để chum rượu ở nơi có nhiệt độ ổn định trong nhà, tránh ánh nắng trực tiếp như gầm cầu thang, gầm bếp…

Mua Rượu nếp đục ở đâu Hà Nội?

Có rất nhiều cách để mua Rượu nếp đục, bạn cũng có thể mua ngay tại các thành phố lớn như Hà Nội. Đây là những nơi có nhiều địa chỉ bán đòng đòng ngâm rượu chất lượng cao với nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Trường hợp không có nhiều thời gian, không muốn mất công sức di chuyển, bạn nên mua Rượu nếp đục tại Vườn Nhà Mình. Với cách này, bạn vẫn có thể trao đổi kỹ với người bán, có thể hỏi rõ về nguồn gốc, mức độ an toàn của đòng đòng và các lưu ý trong quá trình ngâm rượu.

Vì sao các bạn nên lựa chọn Vườn Nhà Mình để đặt niềm tin

Trái Cây Sạch

Trái cây sạch được trồng và thu hoạch ngay tại Vườn Nhà Mình

Không phân bón – Không chất bảo quản – An toàn 100% với sức khỏe 

VƯỜN NHÀ MÌNH – ĐỒNG HÀNH CÙNG SỨC KHỎE GIA ĐÌNH BẠN

• Địa chỉ: Vườn Nhà Minh, Đối diện khu đô thị Gamuda Yên Sở, Hoàng Mai sang phía bên đê nằm cạnh con Sông Hồng
• Hotline/Zalo: 0916526868 / 0988672121
• Email: vuonnhaminh.net@gmail.com
• Website: Vuonnhaminh.net