Sườn sụn heo – Vườn Nhà Mình – Chuyên các loại thực phẩm sạch tốt cho sức khỏe – Hotline 0916526868

03 Th6 Sườn sụn heo – Vườn Nhà Mình – Chuyên các loại thực phẩm sạch tốt cho sức khỏe – Hotline 0916526868

Sườn sụn hay còn được gọi là sụn heo được biết đến là một trong những loại nguyên liệu có thể chế biến và nấu được thành nhiều món ăn vô cùng ngon. Vậy ăn sụn heo có tốt không? Ăn sụn heo sẽ có lợi gì cho sức khỏe của con người và những món ăn ngon được nấu từ sườn sụn. Hôm nay hãy cùng Vườn Nhà Mình đi vào tìm hiểu kĩ hơn về loại nguyên liệu tươi ngon này nhé!

Sườn sụn ​​heo là gì?

Sụn ​​heo hay còn gọi là sườn sụn là một phần sụn ở đầu của miếng sườn, phần sụn ở đây rất là mềm, bao quanh là thịt và miếng sụn rất ngon và được nhiều người yêu thích, lựa chọn để làm thức ăn cho bữa ăn của gia đình.

Ngoài các phần trên cơ thể của lợn như là: xương sườn, xương ống hiện nay đang được các bà nội trợ sử dụng thường xuyên. Hiện nay, nhiều người còn mê mẩn sụn heo để chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn. Sụn ​​heo có đặc điểm là rất nhiều thịt, có sụn ở giữa. Khi ăn thịt và sụn hòa quyện tạo nên sự độc đáo riêng. Sườn sụn heo có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Có thể kể đến các món như sườn rán giòn, kho tiêu, sườn om trứng cút…

Đặc điểm của sụn heo

Phần sườn sụn là phần thịt đã được lọc bỏ ở phần đầu của miếng sườn, thường có nhiều thịt mềm ở giữa và phần sụn giòn. Phần sụn này là phần đầu của xương, với phần sụn non không bị cứng. Khi nấu chín kỹ vẫn có độ giòn rất ngon. Chắc hẳn bạn không thể quên món lẩu riêu cua đồng sườn sụn. Chính phần sườn sụn này khi dùng để nhúng lẩu đã tạo nên nét đặc biệt của món ăn này khiến bao người mê mẩn.

Sụn ​​heo cũng là một trong những phần ngon nhất của thịt heo. Sụn heo vừa có nạc vừa có chút mỡ, ở giữa là sụn trắng. Khi ăn không gây ngán mà lại rất thú vị.

Tác dụng của sụn heo đối với sức khỏe

Mối quan hệ giữa sụn, collagen và sức khỏe của xương

Các loại sụn (sụn heo, sụn gà, sụn bò…) là nguồn cung cấp collagen dồi dào. Trong khi đó, collagen là một loại protein có vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Đặc biệt là hệ xương khớp. Đây cũng là chất chiếm 80% cơ cấu tạo nên xương cùng với canxi và chiếm 50% thành phần cấu tạo nên sụn của con người. Ở người cao tuổi, việc thiếu hụt collagen do quá trình lão hóa sẽ gây ra nhiều hậu quả như:

• Xương kém đàn hồi, kém dẻo dai và linh hoạt.
• Ma sát giữa các khớp sẽ lớn hơn dẫn đến xương và sụn bị biến dạng.
• Tăng nguy cơ loãng xương
• Xuất hiện các bệnh về xương khớp, đặc biệt là đau thắt lưng và thoát vị đĩa đệm.
• Việc bổ sung collagen thông qua việc chế biến sụn có tác dụng hạn chế xuất hiện và hỗ trợ điều trị các tình trạng trên. Đồng thời, so với các loại sụn khác, sụn heo dễ kiếm, giá thành rẻ hơn nên nhiều người chọn mua loại sụn này.

Tương tự thịt heo, sườn sụn non chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, bên cạnh đó sụn heo còn chứa thêm các thành phần dinh dưỡng khác từ phần sụn. Ngoài chất Protein, chất béo, các vitamin, canxi và khoáng chất rất tốt cho người dùng thì ăn sụn non heo còn có thể giúp các bộ phận liên quan khớp của cơ thể như khớp gối, khớp chân, khuỷ tay, ngón tay….
Sườn sụn non còn bổ sung hiệu quả trong cải thiện cân nặng, đặc biệt tốt với những người bị suy dinh dưỡng, chậm tăng cân, đồng thời điều trị bệnh loãng xương hiệu quả.

Vì thế, đa số đa số mọi người có nhu cầu sử dụng sụn heo  thì đều chọn lựa những địa điểm cung cấp thực phẩm uy tín để có thể mua được sườn sụn heo đông lạnh bảo quản khép kín và nhập khẩu trực tiếp về Việt Nam.

Ngoài ra khi chọn mua sườn sụn heo thì các bạn nên chọn sườn sụn non có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thời hạn sử dụng, thông tin bảo quản rõ ràng.

Ăn sụn có chữa được các bệnh về xương khớp?

Sụn heo chỉ giúp hỗ trợ ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các biến chứng do các bệnh về xương khớp gây ra. Để có được kết quả điều trị như mong muốn, bên cạnh việc chế biến các món ăn từ sụn, bạn cũng cần kết hợp với các thực phẩm khác như rau củ quả, trái cây, cá… Cùng với đó là điều chỉnh lối sống lành mạnh theo hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.

Món ăn được chế biến từ sụn heo

Trước khi chế biến sụn heo, bạn cần mua sụn non chính gốc. Nếu nhìn miếng sụn có màu trắng đục, trong sụn có thêm những đốm trắng thì chứng tỏ đây là sụn già và đóng xương, ăn sẽ rất ngấy, cứng. Sau khi mua sụn heo ngon, bạn có thể chần sụn qua nước sôi có pha chút muối để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Sau đó, bạn đem ướp sụn với các loại gia vị trước khi nấu khoảng 30 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản (với các món như quay, chiên, xào …). Đối với các món canh thì bạn có thể lựa chọn nấu bằng cách hầm trong nồi áp suất hoặc nồi thường, thời gian hầm đủ lâu để sườn mềm và ngon.

Sườn sụn ​​heo xào chua ngọt

Đầu tiên, bạn ướp sụn với các loại gia vị gồm, bột canh, nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu và tỏi. Sau khoảng 30 phút, bạn cho sụn vào chảo với chút dầu. Xào đến khi sụn chín vàng thì tắt bếp, để riêng ra đĩa.

Pha nước sốt với giấm, đường và một chút nước. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần đã được hòa tan vào nhau.

Cho một ít dầu vào chảo (bạn cũng có thể dùng dầu thừa lúc xào sụn) rồi cho hành khô băm nhỏ vào xào. Sau đó trút cà chua đã tán nhuyễn vào. Khi cà chua đã nhuyễn thì đổ hỗn hợp sườn và sốt vào, đảo đều.

Sụn ​​heo nấu sấu

Cà chua bạn rửa sạch, cắt hình múi cau rồi xào sơ qua với dầu ăn. Phần quả còn lại băm nhỏ, xào với dầu ăn, gia vị và 1 bát con nước để làm hỗn hợp nước sốt. Cạo vỏ, rửa sạch sấu

Cho sườn vào chảo chiên sơ với dầu ăn, gia vị. Khoảng 3 phút thì cho nước vào, cho sấu vào nấu cùng chút hạt nêm, khi nước sôi thì cho sấu. Cà chua thái hạt lựu vào nấu khoảng 1-2 phút. Tắt bếp rồi cho hành lá vào để tăng hương vị

Sụn ​​rang muối

Sụn ​​heo sau khi mua về, bạn chặt miếng vừa ăn, luộc sơ qua. Tiếp theo bạn ướp sườn với hỗn hợp gồm: trứng gà, bột sắn dây, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường rồi trộn đều. Khi dầu trong chảo nóng, cho sụn đã ướp vào chiên vàng giòn.

Về phần muối, bạn cho gạo nếp đã ngâm, đậu xanh đã bóc vỏ (loại vàng) và muối vào chảo rang chín. Khi mọi thứ có màu vàng nâu thì tắt bếp. Đợi nguội bớt rồi cho vào máy xay nhuyễn. Khi dùng, bạn chỉ cần cho muối vào sụn heo và lắc đều là có thể thưởng thức.

Sườn sụn rim me

Sườn mua về đem chặt miếng vừa ăn, đem trụng sơ trong nồi nước sôi cùng vài lát gừng khoảng 1 phút, sau đó rửa sườn lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.

Cho me vào chén rồi sau đó cho 200ml nước sôi vào ngâm me trong 10 phút, sau đó dầm me để lấy nước cốt me. Hành tím và tỏi đem băm nhỏ.

Đem ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm và một nửa lượng tỏi băm, sau đó trộn đều rồi ướp từ 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó chỉnh lửa vừa rồi cho sườn vào đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút đến khi sườn chuyển sang màu vàng. Cho nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều rồi chỉnh lửa nhỏ, rim sườn trong khoảng 45 phút hoặc đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp, rắc lên ít tiêu và bày ra dĩa là hoàn thành.

Sườn sụn kho trứng cút

Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh muối vào tô sườn non. Sau đó, trần tô sườn non này qua nước nóng đun sôi. Sau khi trần sơ thịt sườn thì đi rửa lại với nước sách, để ráo nước và cho vào tô để tiến hành ướp các gia vị.

Cho vào trong tô sườn non 1 muỗng canh hạt nêm, 1 chút bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước màu và 1 muỗng canh đường vàng.

Sau khi cho các gia vị vào thì tiến hành đảo đều tất cả, để gia vị thấm vào trong phần thịt. Để sườn kho với trứng cút thơm ngon đậm đà mùi vị hơn thì bạn nên ướp trong khoảng 30 phút. Khi các gia vị thấm vào trong thịt thì bạn không cần phải nêm nếm lại nhiều.

Trứng cút luộc lột sạch vỏ rồi rán qua để trứng cút thấm gia vị hơn.

Bắt chảo lên bếp. Khi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Lúc thấy dầu gần sôi thì bạn tắt bếp, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Xào sơ hành tím, khi thấy nó có mùi thơm, chuyển sang sắc vàng thì cho trứng cút vào xào sơ qua.

Xào trứng khoảng 2 phút thì bạn cho sườn vào xào qua, đảo đều cho sườn săn lại. Lúc này bạn chú ý đảo nhẹ tay để tránh trứng bị nát nhé, tiến hành nấu trong khoảng 10 phút thì mới cho nước vào. Vì khi thịt săn lại thì phần nước trong thịt được rút hết, các gia vị thấm vào trong thớ thịt, bạn nấu với lửa nhỏ. Khi thấy nồi sườn kho có màu hấp dẫn, nước kho như bạn mong muốn thì cho tiêu vào rồi tắt bếp.

Sườn sụn nướng mật ong

Sườn heo mua về rửa sạch bằng cách dùng muối chà lên sườn và rửa lại với nước, vớt ra chờ ráo. Dùng dao cắt dọc theo cọng sườn chia thành từng cọng nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lấy ra rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cho vào chén 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm, hạt nêm 1 thìa canh, dầu ăn 3 thìa canh, mật ong 3 thìa canh. Thêm vào 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương ớt rồi trộn đều cho hỗn hợp hoà tan. Cho hỗn hợp vào sườn trộn đều và ướp trong 30 phút, cho thịt sườn thấm vị đậm đà.

Bạn cho thịt lên vỉ nướng và cho vào lò với nhiệt độ ở mức 200 độ C trong khoảng 20 phút là được.

Canh sườn sụn bí đỏ

Với 1 quả bí đỏ khoảng 500gr sau khi mua về, bạn rửa với nước rồi gọt sạch vỏ, bổ đôi, loại bỏ hạt, sau đó thái thành từng miếng dày vừa ăn.

Tiếp theo, 2 củ hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng. 2 nhánh hành lá và 4 nhánh ngò rí bạn rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay út.

Với 300gr sườn heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.

Bạn bật bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm.Tiếp theo, bạn cho sườn heo vào, đảo đều và xào trong 5 phút cho đến khi sườn heo săn lại.

Sau đó bạn cho 1 lít nước lọc vào, điều chỉnh lửa lớn và để nấu trong 30 phút đến khi nước dùng sôi. Bạn lưu ý vớt sạch bọt trong lúc nấu nhé

Cho hết phần bí đỏ vào nồi, tiếp tục nấu canh trong 20 phút cho bí đỏ chín, sau đó nêm canh cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều, nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình là có thể tắt bếp.

Cho thêm tiêu xay, hành lá và ngò rí vào nồi canh để món ăn được tăng thêm hương vị thơm ngon

Vì sao các bạn nên lựa chọn Vườn Nhà Mình để đặt niềm tin

Trái Cây Sạch

Trái cây sạch được trồng và thu hoạch ngay tại Vườn Nhà Mình

Không phân bón – Không chất bảo quản – An toàn 100% với sức khỏe 

VƯỜN NHÀ MÌNH – ĐỒNG HÀNH CÙNG SỨC KHỎE GIA ĐÌNH BẠN

• Địa chỉ: Vườn Nhà Minh, Đối diện khu đô thị Gamuda Yên Sở, Hoàng Mai sang phía bên đê nằm cạnh con Sông Hồng
• Hotline/Zalo: 0916526868 / 0988672121
• Email: vuonnhaminh.net@gmail.com
• Website: Vuonnhaminh.net