Tuy cá trắm đen có cùng nguồn gốc với cá chép, thịt cá trắm đen lại chắc và thơm hơn thịt của cá chép. Ngược lại, xét về độ bổ dưỡng thì thịt cá trắm lại cung cấp ít chất dinh dưỡng hơn thịt cá...
Nhiều loại thủy sản và đặc sản sông ra đời nhờ mạng lưới thủy văn độc đáo và hai con sông lớn dồi dào, nhiều hồ, nhiều thác. Sông Đà là nơi sản sinh ra rất nhiều loại cá ngon và giàu dinh dưỡng, có...